Um doce fresco de verão, a torta invertida com frutas de verão, ideal para festa, café da manhã ou lanche.
Este tipo de “torta macia” é geralmente chamado de doce californiano ou torta com a forma esperta.
O que se entende por forma esperta? É uma forma para doces que deve ser invertida, assim fica com uma bela cavidade para despejar o creme com uma casca macia tipo pão de ló.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes Torta invertida com frutas de verão
- 200 g farinha tipo 2
- 50 g amido de milho
- 90 g açúcar mascavo integral
- 60 g óleo de girassol
- 250 g leite de amêndoas
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 1 pitada sal marinho integral
- 500 g leite de amêndoas
- 50 g amido de milho
- 50 g açúcar mascavo integral
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 colher de sopa limão (casca)
- 1 pitada cúrcuma em pó
- 100 g morangos
- 100 g framboesas
- 100 g mirtilos
- 4 figos
- 1 nectarina
- 2 ramos groselhas vermelhas
- 10 folhas hortelã
Ferramentas
- 1 Forma para tortas
Passos
Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o açúcar, a pitada de sal, a casca de limão ralada e o fermento.
Emulsione à parte o leite de amêndoas com o óleo e depois despeje, mexendo, sobre os ingredientes secos até obter uma massa macia.
Unte bem a forma e polvilhe com farinha de rosca, despeje a massa e asse por trinta minutos em forno estático a 180 graus.
Retire do forno e deixe esfriar antes de virar o bolo em um prato.
Em uma panela, leve a ferver delicadamente o leite vegetal, adicione o amido de milho, o açúcar, a casca de limão, a pitada de cúrcuma e a pitada de sal.
Continue mexendo até que o creme engrosse, levará cerca de dez minutos.
Enquanto o creme esfria, retire o bolo da forma virando-o delicadamente em um prato de servir.
Espalhe o seu creme sobre o bolo, deixe esfriar, enquanto isso lave e prepare as frutas e depois decore também com as folhinhas de hortelã.
Dicas de timo e lentilhas
Você pode adicionar à torta invertida com frutas de verão farinha de amêndoas, ou coco ralado em vez de amido de milho, ou também cacau na massa. Você pode tornar a massa mais leve usando água no lugar do leite vegetal.
Você pode substituir o creme clássico por creme frangipane ou por creme de arroz. Finalmente, você pode preparar o mesmo bolo em qualquer estação com frutas diferentes.
