Um prato único alternativo à pizza e focaccia é esta torta salgada com ricotta de cabra. Neste caso, na massa, adicionei chicória belga e abobrinhas, mas naturalmente pode variar de acordo com a estação.
Uma quiche especial, a massa brisée é à base de farinha de trigo sarraceno e aveia, com pouquíssimo óleo e apenas um pitada de sal.
Rapidíssima de preparar com esta torta salgada com ricotta de cabra, fica pronta à mesa em 35 minutos no relógio.
Por que usei ricotta de cabra? Porque a ricotta de cabra, mesmo que ligeiramente mais rica em lipídios em comparação à bovina, é qualitativamente superior, pois provém de animais criados a pasto e não industrialmente.
A ricotta de cabra é indubitavelmente mais saborosa e sabemos que o leite de ovinos é mais digerível porque as partículas de gordura são minúsculas e menores em comparação às de vaca, tornando-se mais fácil para o estômago digeri-las.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Outono, Primavera, Verão
Ingredientes Torta salgada com ricotta de cabra
Estas quantidades são para uma quiche de 22/24 cm.
- 100 g farinha de trigo sarraceno
- 100 g farinha de aveia
- 80 g água
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada tomilho
- 200 g ricotta de cabra
- 1 ovo (bio cat A)
- 2 abobrinhas
- 1 pé chicória belga
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 1 colher ervas aromáticas (frescas)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada alho em pó
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- 1 Batedeira
- 1 Ralador
Passos para preparar Torta salgada com ricotta de cabra
No liquidificador, coloque a farinha de trigo sarraceno e a de aveia com a pitada de sal e o tomilho. Adicione a água emulsificada com o óleo, bata até obter uma massa macia. Verifique a consistência da massa, às vezes pode ser necessário mais uma colher de farinha, depende do tipo de farinha que usar.
Retire do liquidificador, faça uma bola e coloque numa tigela. Cubra e prossiga com o recheio.
Enquanto isso, lave, corte as pontas e rale as abobrinhas em um ralador grosso. Esprema bem e reserve.
Lave e corte em pedaços a chicória belga. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite, a chicória em pedaços, o alho em pó, sal e cozinhe por cerca de dez minutos. Nos últimos minutos, adicione também as abobrinhas para dar sabor.
conselhos e conservação
A torta salgada com ricotta de cabra pode ser conservada na geladeira por alguns dias. Naturalmente, recomendo variar o recheio de acordo com a estação.
