O bife de carne com alecrim é um prato clássico da culinária italiana, famoso por seu sabor suculento e aromático. Com ingredientes de qualidade e o cozimento certo, você poderá deliciar seus convidados com esta iguaria.
Se você gosta de pratos principais de carne não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 598,08 (Kcal)
- Instrumentos 0,01 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
- Proteínas 52,22 (g)
- Gordura 42,51 (g) dos quais saturados 14,90 (g)dos quais insaturados 16,28 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 681,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 g carne bovina (contrafilé, rosbife, entrecote)
- 1 ramo alecrim
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Pinça de carne
Procedimento
Nesta receita detalhada vamos te guiar passo a passo na preparação deste prato suculento e rico em aromas.
Para obter um cozimento perfeito da carne bovina, a primeira dica é cozinhar a carne em temperatura ambiente, tire o contrafilé da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar (melhor 1 hora)
Coloque uma frigideira em fogo alto, adicione um fio de azeite e o ramo de alecrim, deixe cozinhar por alguns minutos para que o alecrim libere todo o seu aroma.
Quando a frigideira estiver quente, é hora de adicionar a carne, não antes, caso contrário, a carne irá cozinhar em vez de selar a superfície externa. A alta temperatura da frigideira selará a parte externa da carne, retendo seus sucos dentro.
Depois de cozinhar o primeiro lado do bife, é hora de virá-lo, mas quanto tempo deve cozinhar de cada lado? O tempo depende do nível de cozimento que você deseja.
Para um bife malpassado com 2-3 centímetros de espessura, levará 2-3 minutos de cada lado.
Para um bife ao ponto, aumente para 4 minutos de cada lado, mas se você o quiser bem passado, recomendo cortar a carne e fritar as fatias por alguns minutos.
Seu bife de carne com alecrim está pronto!
Dicas para a apresentação:
Você pode servir o bife com um acompanhamento sazonal, como um purê de abóbora ou uma salada de maçã. Recomendo adicionar o sal apenas ao final do cozimento e na fase de apresentação do prato.
Evite cobrir o prato com alecrim, não é uma floresta e não se come, se quiser pode temperar o prato com sal de alecrim ou alecrim picado finamente.
Vinho para acompanhar o bife de carne:
Para realçar ao máximo o sabor do seu bife de carne com alecrim, recomendamos acompanhá-lo com um vinho tinto robusto, como um Chianti Clássico ou um Brunello di Montalcino. A combinação de sabores será simplesmente deliciosa.
