A bruschetta com cogumelos porcini é uma receita simples e rápida, ideal para saborear os cogumelos porcini de forma original e diferente do habitual. Esta receita é fácil de fazer e se prepara rapidamente, mas para obter o máximo há alguns conselhos a seguir.
Se você gosta de bruschettas, não se esqueça de ler:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 243,92 (Kcal)
- Instrumentos 26,54 (g) dos quais açúcares 2,71 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Gordura 10,81 (g) dos quais saturados 5,43 (g)dos quais insaturados 4,05 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sódio 909,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 4 fatias pão caseiro
- 200 g cogumelos porcini
- 1 colher manteiga
- a gosto sal
- a gosto salsinha
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Chapa
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Para as bruschettas, geralmente começamos pelo pão, mas neste caso, recomendo começar pelos cogumelos porcini porque usaremos a frigideira dos cogumelos para cozinhar o pão e adicionar ainda mais sabor de cogumelos à nossa bruschetta com cogumelos porcini.
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite (ou manteiga se preferir) e salteie os cogumelos porcini limpos e cortados em fatias finas. O fogo deve ser alto para tostar os cogumelos porcini e temperar o óleo em que são salteados.
Quando os cogumelos estiverem cozidos, retire-os da panela e reserve em local quente enquanto o pão fica quente e crocante.
Para obter uma boa bruschetta, pegue um pão caseiro e corte-o em fatias de cerca de um centímetro e meio de espessura. Coloque as fatias em uma grelha de ferro já quente para criar as típicas marcas de grelha.
O fogo para cozinhar as bruschettas deve ser alto no início. Assim que colocar o pão para cozinhar, abaixe o fogo para intensidade média.
Vire as bruschettas para o outro lado assim que atingirem a douração desejada. Uma vez virado o pão, você pode apagar o fogo; a grelha estará quente o suficiente para grelhar as bruschettas sem queimá-las.
Salteie os cogumelos porcini de modo que fiquem quentes e coloque-os sobre o pão.
Sua bruschetta com cogumelos porcini está pronta!
Dicas para servir:
Você pode adicionar salsinha picada finamente e talvez temperar o pão com um dente de alho, mas não muito mais, pois ainda é uma bruschetta.
Vinho para acompanhar cogumelos porcini:
Recomendo um vinho tinto encorpado como um Pinot Noir do Alto Adige, que, graças ao seu sabor de frutas vermelhas e seu retrogosto encorpado, combina bem com o sabor dos cogumelos.
