A caesar salad é uma típica salada americana feita com peito de frango grelhado, lascas de queijo e croutons de pão crocante. Não é uma salada levíssima, mas é com certeza uma das mais gostosas!
Se você gosta de saladas saborosas, não deixe de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 456,91 (Kcal)
- Instrumentos 23,66 (g) dos quais açúcares 3,37 (g)
- Proteínas 37,60 (g)
- Gordura 24,55 (g) dos quais saturados 7,93 (g)dos quais insaturados 6,24 (g)
- Fibras 6,33 (g)
- Sódio 724,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 1 pé alface romana
- 1/2 peito de frango
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g tomates cereja
- 50 g croutons de pão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 gema de ovo pasteurizada (ou 1 colher de sopa de maionese)
- 1 colher de chá molho Worcestershire
- 1 colher de sopa suco de limão
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto vinagre
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Peneira
Procedimento
Hoje veremos como preparar a receita original com peito de frango e seu molho acompanhante. É um prato delicioso, fresco e perfeito para o verão. Um segredo para tornar a salada ainda mais saborosa é deixar a salada em água fria por algumas horas na geladeira antes de servir.
Pegue o peito de frango e corte em bifes com espessura de 2 cm. Se você não souber como fazer, peça ao seu açougueiro de confiança ou compre o peito já fatiado.
Coloque uma frigideira no fogo alto e aqueça, pois deve estar quente para grelhar bem o frango.
Quando a frigideira estiver quente, grelhe o frango de ambos os lados até estar completamente cozido. Atenção para cozinhar bem o frango, pois o frango cru é muito perigoso para a saúde.
Um ingrediente indispensável para uma boa Caesar Salad são os croutons de pão. Você pode comprá-los prontos ou usar pão amanhecido e preparar deliciosos croutons de pão caseiros.
Agora só falta completar a receita com um tempero chamado caesar dressing.
A receita é muito fácil; emulsione os ingredientes até obter um molho cremoso. Se o molho estiver muito líquido, você pode adicionar uma colher de maionese.
Agora só falta preparar a salada: corte os tomates ao meio, adicione à salada e inclua o frango que você já cozinhou.
Complete com os croutons de pão e as lascas de parmesão, misture delicadamente e finalize com uma generosa dose de molho.
Sua Caesar Salad está pronta!
Dicas para servir:
O legal deste prato é misturá-lo na mesa para que o molho seja bem visível e torne tudo mais saboroso. Se você tiver convidados, recomendo preparar tigelas individuais.
Harmonização de vinho para Caesar Salad:
Recomendo harmonizar a Caesar salad com um vinho branco fresco e aromático, por exemplo, você pode servir uma Ribolla Gialla de aroma intenso, fino e frutado, com notas de cítricos e maçã verde que combina bem.
