Os camarões ao conhaque na frigideira são um segundo prato fácil e delicioso, preparam-se em pouquíssimos minutos e são perfeitos para almoços ou jantares em família. Aqui estão os passos e dicas para realizar esta receita da melhor forma.
Se você gosta de camarões, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 223,50 (Kcal)
- Instrumentos 6,43 (g) dos quais açúcares 6,43 (g)
- Proteínas 27,35 (g)
- Gordura 3,53 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 873,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 g camarões
- 1 cálice conhaque
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 limão
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Para fazer camarões ao conhaque na frigideira é necessário selecionar matéria-prima de boa qualidade, opte por camarões de tamanho médio/grande com cabeça.
Comece pelos camarões, limpando-os perfeitamente para remover o intestino preto na parte de trás, assim seus convidados poderão comer os camarões sem se preocupar em ter que cortá-los para limpá-los.
Retire o filamento, mas mantenha a cabeça para uma apresentação mais bonita. Com uma faca, faça uma leve incisão nas costas e puxe o intestino usando um palito ou um garfo.
Coloque a frigideira no fogo médio, quando a frigideira estiver quente, adicione um fio de azeite.
Salteie rapidamente os camarões na frigideira e depois de alguns minutos flambe com o conhaque.
Aproxime a frigideira da chama para que pegue fogo e evapore; se estiver usando indução, pode usar um isqueiro ou uma chama.
Tenha cuidado para não se queimar!
Quando o conhaque estiver completamente evaporado, ajuste o prato com sal, uma pitada de casca de limão orgânico e uma pitada de sal.
Os seus camarões ao conhaque na frigideira estão prontos!
Dicas para apresentação:
recomendo servir os camarões ao conhaque em um prato individual com uma salada leve de acompanhamento se for um segundo prato. Se servir este prato como entrada, pode fazer um prato único do qual os convidados se servirão à vontade. Complete o prato com um molho aioli ou uma maionese clássica.
Vinho para harmonizar com camarões ao conhaque:
Para realçar os sabores dos camarões, recomendo um vinho branco seco, como um vermentino sardo; como alternativa, pode servir com um Gavi ou um Etna Bianco.
