Os camarões ao molho rosa são um prato típico da culinária dos anos oitenta. Embora seja uma receita considerada datada, ainda é muito difundida, tanto que ainda está presente nos menus dos restaurantes. É uma receita que pode ser preparada com antecedência, fácil de fazer e com resultado garantido.
Se você gosta de entradas com camarões, não deixe de conferir
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 166,85 (Kcal)
- Instrumentos 15,17 (g) dos quais açúcares 5,82 (g)
- Proteínas 22,90 (g)
- Gordura 1,88 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,29 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sódio 797,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g camarões pequenos
- 4 colheres maionese
- 2 colheres ketchup
- 1 colher de chá molho inglês
- 4 folhas alface
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Veja como fazer deliciosos camarões ao molho rosa feitos em casa.
Para obter ótimos camarões ao molho rosa, recomendo selecionar camarões frescos de tamanho médio. Siga minhas dicas para limpar os camarões perfeitamente.
Comece salteando os camarões limpos na frigideira, com um fio de azeite, o cozimento deve ser delicado, não devem fritar, mas simplesmente dourar.
Na metade do cozimento, quando girá-los para o outro lado, adicione um pouco de água para que terminem o cozimento com o calor da água.
Após finalizar o cozimento, deixe esfriar e comece a preparar o molho rosa. Se desejar, você pode fazer a maionese seguindo as instruções que encontra aqui.
Agora que os camarões estão prontos, vamos preparar o molho rosa feito em casa. Para um molho rosa mais saboroso, você pode usar a maionese fresca feita em casa, que é preparada em pouquíssimos segundos.
Recomendo seguir minha receita de maionese feita em casa com o mixer de imersão.
Só falta misturar o ketchup com a maionese, mexendo bem os dois compostos até obter um molho de cor rosa intensa. Prove e ajuste conforme o paladar. O ketchup adiciona acidez ao molho, enquanto a maionese trabalha o sabor cremoso e gorduroso.
Coloque o molho sobre os camarões e misture delicadamente, para que os envolva completamente.
Os seus camarões ao molho rosa estão prontos!
Dicas para a apresentação:
Por se tratar de uma entrada, recomendo combinar os camarões ao molho rosa com espumantes. Por exemplo, um processo Valdobbiadene millesimato ou um espumante Brut.
Harmonização de vinho para camarões ao molho rosa:
Recomendo servir os camarões ao molho cocktail em um copo de aperitivo, dispostos sobre uma folha de alface. A cor verde intensa da alface ressalta a cor da receita e torna tudo mais fresco.
