Os camarões no vapor com trio de molhos são uma entrada clássica delicada e saborosa, ideal para jantares elegantes ou ocasiões festivas. A preparação é muito rápida, além disso, podendo ser servida fria, permite que você a prepare com antecedência e sirva aos convidados assim que chegarem. Os molhos para servir os camarões são à base de maionese, sendo assim rápidos de preparar, pois todos partem da mesma base.
Se você gosta de camarões, não deixe de conferir também a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 125,25 (Kcal)
- Instrumentos 5,33 (g) dos quais açúcares 5,33 (g)
- Proteínas 23,82 (g)
- Gordura 1,05 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 255,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 10 camarões
- 1 l água
- 1 colher suco de limão
Ferramentas
- 1 Panela de 3-4 l
- 1 Vaporiera
- 1 Escorredor
Procedimento
Preparar camarões no vapor é muito fácil, se você tem uma vaporiera não precisa fazer muito, o mesmo se utilizar uma vaporiera de bambu… mas se assim como eu você não tem nenhum dos dois, aqui estão minhas dicas de como cozinhar camarões no vapor!
Se você não tem a clássica grelha para cocção a vapor, pode improvisar usando o método da avó, utilizando um escorredor de aço dentro da panela. Se não tiver um escorredor de aço ou se as dimensões forem grandes demais para caber na panela, você pode improvisar com a grelha do micro-ondas, sim, você leu corretamente, aquela que você usa para cozinhar a comida. Coloque os camarões em cima dessa elevação para que, ao ferver, a água não entre em contato com o alimento
Coloque uma panela com dois dedos de água no fogo e com um pingo de suco de limão, que serve para aromatizar os camarões e dar um sabor mais delicado.
Limpe os camarões removendo a cabeça e o exoesqueleto externo, deixando apenas as nadadeiras finais para que os convidados possam usá-las para segurar os camarões e mergulhá-los nos molhos de acompanhamento.
Recomendo seguir minhas dicas para limpar bem os camarões e remover o intestino interno.
Os camarões pequenos cozinham em cerca de 3 minutos, os maiores requerem de 6 a 8 minutos. O camarão não deve cozinhar demais, caso contrário, pode ficar borrachudo. O tempo varia de acordo com o tamanho do camarão, então, após 2 minutos, abra a tampa e verifique em que ponto estão, se for necessário continue cozinhando.
Não coloque muitos camarões uns sobre os outros, o melhor é dispor em uma única camada para que cozinhem uniformemente!
Sirva em uma tigela com os três molhos em uma tigela de acompanhamento. Para um efeito mais carregado, use salada para dispor os camarões cozidos ao vapor.
Seus camarões no vapor estão prontos!
Dicas para apresentação
Disponha os camarões sobre uma folha de alface e sirva com os molhos de acompanhamento, recomendo fazer um prato individual para cada convidado.
Harmonização de vinho com camarões no vapor
Recomendo harmonizar esta receita com um vinho branco e espumante, ideal para o aperitivo, como por exemplo um Valdobbiadene ou um Prosecco.
