Quer aprender a limpar os aspargos de uma forma simples e rápida? Siga minha receita passo a passo e descubra todos os segredos para preparar este delicioso legume em pouquíssimo tempo.
Leia aqui as receitas que você pode fazer com os aspargos limpos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 20,00 (Kcal)
- Instrumentos 3,88 (g) dos quais açúcares 1,88 (g)
- Proteínas 2,20 (g)
- Gordura 0,12 (g) dos quais saturados 0,04 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 389,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g aspargos
- a gosto sal
- 1 l água
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de legumes
Procedimento
Aqui está a deliciosa e simples receita de como limpar os aspargos, você está no lugar certo. Siga nossos passos detalhados para preparar da melhor forma este legume primaveril perfeito para muitas receitas.
A limpeza dos aspargos deve ser feita sempre antes da cocção, trata-se de um legume com muita água. Se você os cozinhar antes de limpá-los, o procedimento se tornará muito mais complicado.
Coloque os aspargos em uma tábua de corte, você verá algumas folhinhas cinza/violeta grandes na base e menores em direção à ponta. Remova a “casca” até onde terminam essas folhinhas, sem danificar a ponta, que é delicada.
Com a ajuda de um descascador de legumes, comece pela ponta e vá até o fundo, retirando a casca. Se o aspargo for grande ou mais antigo, a parte final pode ser dura ou seca; neste caso, remova-a cortando.
Para ganhar confiança com esta operação, comece com os aspargos maiores, onde é fácil segurar com a mão esquerda a ponta, assim o aspargo permanece firme e você pode ir até a base.
Gire o aspargo de modo a pegar uma nova porção de casca e removê-la até a base.
As pontas dos aspargos e a base têm tempos de cocção diferentes, as pontas mais delicadas e finas cozinham em poucos minutos. A base mais grossa, por sua vez, requer alguns minutos a mais. Em muitas preparações, você lerá sobre utilizar duas cocções diferentes, dependendo da parte.
Agora seus aspargos estão limpos, falta apenas cozinhá-los.
