O creme de abóbora é um prato de inverno que permitirá preparar um delicioso jantar quente em pouquíssimos minutos e sem estresse. Aqui estão algumas dicas e truques para prepará-lo da melhor maneira, obtendo um prato saboroso com pouquíssimos ingredientes, uma receita leve e delicada, mas muito saborosa.
Se você gosta de cremes, não se esqueça de ler as receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 324,66 (Kcal)
- Instrumentos 44,78 (g) dos quais açúcares 7,74 (g)
- Proteínas 7,41 (g)
- Gordura 14,02 (g) dos quais saturados 3,39 (g)dos quais insaturados 5,97 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sódio 741,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 750 g abóbora
- 1 l água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho alecrim
- q.b. sal
- 100 g croutons de pão
Ferramentas
- 1 Panela de 3 l
- 1 Mixer
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Espátula
Procedimento
O sabor do creme de abóbora varia de acordo com o procedimento que você utilizará para cozinhar a abóbora. Cozinhar em água/caldo permitirá obter um creme de sabor delicado que você pode aromatizar com especiarias a gosto, como alecrim, tomilho, ou mais marcantes como curry, açafrão, alho, gengibre ou mostarda.
O procedimento clássico (e rápido) consiste em cortar a abóbora sem casca em cubos.
Um dos erros que vejo frequentemente é a realização de cubos muito grandes, lembre-se sempre de que quanto menores forem, menos tempo levarão para cozinhar. Com cubos de 1 cm, 10 minutos podem ser suficientes para preparar este delicioso creme de abóbora!
Se você deseja um sabor especial ou aromático, recomendo assar a abóbora seguindo as instruções que você encontra aqui.
O cozimento no forno tornará seu creme de abóbora especial, graças a uma nota tostada. Você pode modificar o sabor do creme substituindo parte da abóbora por cenoura ou batatas cozidas (leia aqui)
Enquanto a abóbora cozinha no forno ou na panela, não se esqueça de preparar ótimos croutons aromatizados com alho ou alecrim (leia aqui a receita completa).
Depois de cortar a abóbora em cubos, não resta mais nada a fazer além de cozinhá-la no caldo em fogo alto por 10-15 minutos e colocar a abóbora no copo do mixer de imersão.
Aqui também um dos erros mais comuns é adicionar todo o caldo de uma vez. Se durante o cozimento evaporou muito, você pode acabar com um creme muito líquido. Adicione sempre os líquidos aos poucos para dosá-los até obter a consistência desejada.
Seu creme de abóbora está pronto!
Dicas para servir:
Sirva em um prato fundo elegante e decore com ingredientes extras como croutons. Se quiser adicionar um toque crocante, mas não gosta de croutons, você pode usar avelãs tostadas no forno e depois quebradas ao meio ou sementes de abóbora assadas.
Para um toque de acidez, você pode adicionar creme de leite azedo ou iogurte grego ou creme de taleggio.
Vinho para acompanhar o creme de abóbora:
Um vinho branco aromático que exalte a doçura da abóbora e adicione uma nota marcante ao prato. Por exemplo, você pode combinar o creme de abóbora com um Frascati Superiore DOCG.
