O creme de abobrinha é ideal para quem quer comer saudável, saboroso e leve. Esta receita pode ser servida tanto quente quanto fria, é um prato que sacia sem pesar.
Se você gostou desta receita, não esqueça de ler a receita:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 138,00 (Kcal)
- Instrumentos 20,60 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 4,76 (g)
- Gordura 5,16 (g) dos quais saturados 0,77 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sódio 592,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g abobrinha
- 200 g batatas
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 500 ml água
Utensílios
- 1 Panela de 3 l
- 1 Mixer
- 1 Faca
- 1 Tábua
- 1 Batedor
Procedimento
A preparação é muito fácil, mas o sabor é imbatível seguindo meus conselhos
Para acelerar o cozimento do creme, recomendo cortar em cubos tanto a batata quanto a abobrinha, com espessura de 1 cm de lado, cozinharão mais rapidamente.
Coloque uma panela no fogo com um fio de azeite e deixe aquecer, quando estiver na temperatura salteie as abobrinhas por alguns minutos para que dourem e ganhem sabor.
Quando as abobrinhas começarem a dourar, adicione a água e a batata em cubos e cozinhe até que as batatas possam ser facilmente perfuradas com um garfo (10-15 minutos dependendo do tamanho).
Quando as batatas estiverem cozidas, despeje tudo no copo do mixer de imersão, mas reserve metade da água.
Adicione a água de cozimento aos poucos enquanto bate os legumes para obter a consistência desejada.
Água demais pode deixar o creme muito líquido. Se isso acontecer, não se preocupe, basta colocar o creme no fogo alto novamente para reduzir. Mexa continuamente pois pode grudar no fundo da panela.
Seu creme de abobrinha está pronto!
Dicas para servir:
Coloque no topo do creme de abobrinha croutons quentes com um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta fresca. Se quiser servir o creme no verão, você pode adicionar hortelã às abobrinhas e decorar o prato com folhas de hortelã.
Você pode completar o prato com croutons de pão feitos em casa.
Qual vinho combinar com o creme de abobrinha:
Um vinho branco com notas aromáticas como, por exemplo, o Riesling, que com seus aromas frutados combinados a notas de manteiga e mel é capaz de se destacar com um adequado envelhecimento em garrafa, onde seus aromas se tornam mais intensos e complexos.
