O creme de batata é uma daquelas preparações que pode ser utilizada em muitas receitas. Sozinha como um primeiro prato cremoso ou para acompanhar outra receita como o polvo grelhado.
Fazer um bom creme de batata é relativamente fácil, mas há alguns erros que devem ser evitados para não estragar o resultado final.
Se você gosta de cremes, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 177,81 (Kcal)
- Instrumentos 35,82 (g) dos quais açúcares 1,67 (g)
- Proteínas 4,26 (g)
- Gordura 2,53 (g) dos quais saturados 0,39 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sódio 14,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 g batatas
- 1 l água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
Instrumentos
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de batatas
- 1 Liquidificador
Procedimento
Os passos a seguir para preparar um delicioso creme de batata são simples; em poucos minutos você terá um prato saboroso e delicioso pronto para servir.
Primeiro, descasque as batatas usando o descascador de batatas. Quando as batatas estiverem descascadas, corte-as em cubos homogêneos.
Lembre-se de que quanto menores os cubos, menos tempo levarão para cozinhar.
Coloque uma panela no fogo em chama média. Quando a panela estiver quente, adicione um fio de azeite com um dente de alho esmagado.
Quando o óleo estiver quente, adicione o ramo de alecrim para que libere o sabor no óleo.
Agora que o óleo está aromatizado, remova o alecrim e o alho, adicione a água e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos. Para ter certeza de que as batatas estão cozidas, espete-as com um garfo. Se entrar sem problemas, estão prontas.
Quando estiverem cozidas, retire as batatas da água, adicione algumas colheres de caldo e bata com cuidado. As batatas batidas tendem a ser muito viscosas, quase pegajosas, evite incorporar muito ar e adicione água para um resultado macio e aveludado.
Para um sabor mais leve, você pode adicionar meio copo de creme de leite.
Prove o creme de batata, ajuste o sal e sirva quente.
O seu creme de batata está pronto!
Conselhos para empratamento:
Agora que o creme de batata está pronto, basta finalizá-lo com um fio de azeite e uma pitada de pimenta fresca. Se você gosta de sabor picante, pode adicionar pimenta fresca fatiada para dar um toque picante ao creme.
Você pode completar o prato seguindo a minha receita de croutons de alho feitos em casa.
Harmonização de vinho com creme de batata
O creme de batata combina bem com um vinho branco seco de sabor mineral. Por exemplo, você pode servir esta receita com um Arcole Pinot Bianco DOC ou um Bianco Capena DOC.
