O creme de beterraba é uma sopa cremosa e saborosa que se prepara rapidamente. Servida quente é uma ótima entrada. Dado o sabor doce e terroso das beterrabas, aqui estão algumas dicas de como equilibrar o gosto deste creme.
Se você gosta de cremes cremosos, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 137,00 (Kcal)
- Instrumentos 23,96 (g) dos quais açúcares 7,10 (g)
- Proteínas 3,82 (g)
- Gordura 2,46 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 6,00 (g)
- Sódio 667,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g beterraba
- 200 g batatas
- 1 l caldo de legumes
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela de 2 l
- 1 Liquidificador
- 1 Descascador de batatas
Procedimento
Aqui estão os passos a seguir para preparar um delicioso creme de beterraba. Para fazer um bom creme de beterraba, você pode usar beterrabas pré-cozidas ou frescas.
Nesta receita, começo com as beterrabas frescas porque as beterrabas pré-cozidas já estão prontas e você só precisará processá-las no liquidificador para obter o creme.
Primeiro, aconselho a descascar as batatas com o descascador.
Agora que estão descascadas, basta cortá-las em cubos uniformes; quanto menores forem os cubos, menos tempo levarão para cozinhar.
É a vez das beterrabas: retire a casca e comece a cortá-las em cubos uniformes de cerca de 2-3 centímetros de espessura.
Agora, basta colocar em uma panela o caldo de legumes e adicionar as batatas e as beterrabas. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Verifique se as batatas e a beterraba estão cozidas espetando uma delas com um garfo.
Quando os legumes estiverem cozidos, basta colocá-los no liquidificador para transformá-los em um creme espesso.
Agora que estão cozidos, não coloque todo o caldo no liquidificador, mas adicione-o aos poucos até atingir a consistência desejada.
Quando o cozimento estiver terminado, prove o creme e ajuste o sal, adicione um fio de azeite e está pronto. Você só precisa completar a receita com croutons e um creme de queijo. A beterraba combina bem com iogurte e gorgonzola doce.
O seu creme de beterraba está pronto!
Dicas para apresentação:
Recomendo servir este creme em um prato fundo ou numa tigela grande. Você pode completar o prato com um creme de queijo para equilibrar o sabor terroso do creme de beterraba.
Para uma nota crocante, adicione sementes ou croutons de pão. Aqui está a minha receita para fazer croutons em casa.
