Quer cozinhar feijões cozidos à perfeição? Aqui está a receita com tempos e dicas para cozinhar feijões frescos à perfeição. Os feijões são ótimos sozinhos ou em várias receitas e preparações. Nesta receita, você descobrirá como cozinhar feijões frescos em água à perfeição, de modo que fiquem saborosos e carnudos sem se desfazerem. Ao contrário dos feijões secos, não será necessário molho e os tempos serão muito mais rápidos.
Os feijões cozidos são perfeitos para preparar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 652,00 (Kcal)
- Instrumentos 95,00 (g) dos quais açúcares 7,00 (g)
- Proteínas 47,20 (g)
- Gordura 4,00 (g) dos quais saturados 1,07 (g)dos quais insaturados 1,63 (g)
- Fibras 35,00 (g)
- Sódio 8,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 g feijões
Ferramentas
- 1 Panela de 2 l
Procedimento
Aqui estão os tempos e passos a seguir para cozinhar feijões frescos à perfeição. Estes passos funcionam para todos os tipos de feijões, como por exemplo, os borlotti ou os feijões de Espanha.
Esses passos também são adequados para variantes exóticas, como os pretos ou os vermelhos.
Se usar feijões frescos, lembre-se de que cerca de 50% do peso é casca. Portanto, para ter 500 g de feijões frescos, você deve comprar cerca de 1 kg.
Após remover as vagens dos feijões, basta começar o cozimento.
Coloque-os em uma panela e cubra com 2 dedos de água à temperatura ambiente. Não é necessário mais, caso contrário, levarão muito tempo para começar a ferver.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando com a panela semi-coberta. Não adicione sal ou a casca ficará dura.
Não coloque os feijões em água fervente, pois isso também deixará a casca dura.
Cozinhe por 30 minutos a partir de quando começa a ferver. Após esse tempo, prove os feijões. Se estiverem prontos, basta desligar e escorrer.
Se ainda não estiverem prontos, prolongue o cozimento por mais 10 minutos e prove novamente.
Seus feijões cozidos frescos estão prontos.
