O filé de porco ao molho de pimenta verde é um segundo prato muito fácil de preparar, em poucos minutos você terá um prato saboroso e delicioso. O filé de porco é um corte nobre, mas de custo mais baixo em comparação com outros cortes de vitela ou boi. Nesta receita, você encontrará os passos e dicas a seguir para preparar este clássico da culinária italiana.
Se você gosta de pratos de carne, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 473,55 (Kcal)
- Instrumentos 4,70 (g) dos quais açúcares 1,33 (g)
- Proteínas 42,82 (g)
- Gordura 30,89 (g) dos quais saturados 3,10 (g)dos quais insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sódio 686,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 g filé de porco
- 100 ml creme de leite fresco
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 colher de sopa pimenta verde
Ferramentas
- 1 Frigideira de 20-24 cm
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Tábua
Procedimento
O segredo para um bom filé de porco ao molho de pimenta verde está todo no cozimento da carne e na preparação da redução de creme de leite e pimenta verde. Aqui estão os passos a seguir
Primeiro, recomendo cortar o filé de porco em medalhões (2-4 cm de altura). Para um cozimento ótimo, a carne deve estar em temperatura ambiente, retire-a da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Coloque uma frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem no fogo alto. Deixe aquecer por alguns minutos em fogo alto e depois reduza para fogo médio.
Agora que a frigideira está quente, cozinhe o filé de porco. Após 3-4 minutos, vire a carne do outro lado e complete o cozimento.
Quando a carne estiver cozida, adicione o creme de leite e a pimenta verde e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos. O creme deve engrossar e ficar quase cremoso.
Se você usou pimenta verde em conserva, será necessário pouco sal. Se usou pimenta seca, salgue a carne ao final do cozimento.
Seu filé de porco ao molho de pimenta verde está pronto!
Dicas para a apresentação:
Depois de cozinhar o filé de porco à perfeição, basta servir quente em um prato raso. Coloque primeiro a carne e depois complete com generosas colheradas do creme de cozimento.
Se quiser, você pode acompanhar este prato com batatas assadas ou com uma deliciosa salada leve.
