Flor de abóbora recheada com ricota é um prato delicioso, que pode ser feito de várias maneiras diferentes, aqui estão algumas dicas para obter o máximo das várias preparações.
Se você gosta de flor de abóbora, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 509,50 (Kcal)
- Instrumentos 28,35 (g) dos quais açúcares 2,22 (g)
- Proteínas 28,59 (g)
- Gordura 31,62 (g) dos quais saturados 14,96 (g)dos quais insaturados 7,60 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 695,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 12 flores de abóbora
- 250 g ricota
- 50 g Grana Padano ralado
- 4 filés anchova em óleo
- 3 colheres pão ralado
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
Procedimento
O segredo para boas flores de abóbora recheadas com ricota são os ingredientes. Em primeiro lugar, use flores fresquíssimas. Em segundo lugar, use ricota de búfala, que tem um sabor mais rico e encorpado.
Última dica, brinque com o sabor dos ingredientes para tornar o recheio de ricota saboroso, veja como
Primeiro, limpe as flores de abóbora removendo os pistilos internos, dê uma rápida lavada para eliminar eventuais impurezas e dedique-se ao recheio de ricota.
Agora vamos pensar no recheio, a base é a ricota (de preferência de búfala) à qual adicionaremos vários ingredientes para dar sabor. Você pode substituir o Grana Padano por mozzarella ou provolone e aumentar o sabor com filés de anchova e presunto.
Misture bem os ingredientes até obter um creme espesso e encorpado que vamos inserir nas flores de abóbora com uma colher ou um saco de confeitar.
Feche as flores enrolando a parte final como se fossem balas, polvilhe com pão ralado, um fio de azeite e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Agora que as flores de abóbora estão prontas, basta assar a 180° por 10 minutos e depois 3 minutos no grill a 230° para dourar a parte externa.
As suas flores de abóbora recheadas com ricota estão prontas!
Dicas para empratar:
Coloque as flores de abóbora em um prato de servir e leve à mesa assim, de forma simples e elegante. Se desejar, você pode acompanhar esta receita com um molho de menta e iogurte para um sabor ainda mais fresco.
Vinho para acompanhar as flores de abóbora recheadas:
É um prato simples, mas com alguns componentes ricos e saborosos, recomendo combinar este prato com um vinho branco e fresco como, por exemplo, um Gavi ou Greco di Tufo.
