Se você quer saber o que é o fudge, a receita e os segredos para prepará-lo em casa? você está no lugar certo!
O fudge é um doce típico da culinária anglo-saxônica, pode ser utilizado como sobremesa, lanche ou entre refeições. É feito com pouquíssimos ingredientes (2-3) e resulta em um doce frio cremoso à base de chocolate. Existem muitas variações com creme de leite, leite, manteiga salgada, chocolate branco, hoje veremos a receita de fudge de chocolate.
Se você gosta de doces rápidos de chocolate, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 635,80 (Kcal)
- Instrumentos 73,50 (g) dos quais açúcares 64,97 (g)
- Proteínas 7,81 (g)
- Gordura 37,74 (g) dos quais saturados 22,92 (g)dos quais insaturados 13,26 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sódio 80,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g chocolate (ao leite ou amargo)
- 40 g manteiga
- 200 g leite condensado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma quadrada
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
Procedimento
Aqui está a receita simples para fazer em pouquíssimo tempo deliciosos fudge, ideais para servir como sobremesa ou como doce saboroso.
Para obter um fudge bom de forma simples e rápida, recomendo usar a receita com leite condensado; existem outras variações com creme ou caramelo, mas que requerem o uso do fogão.
Com esta receita, entretanto, você pode evitar acender o fogão se tiver um micro-ondas disponível.
Primeiro, derreta a manteiga; você pode fazer isso em um micro-ondas na potência mínima ou usando uma panela em fogo baixo.
No micro-ondas, bastam 30 segundos/1 minuto; no fogão, em 3-4 minutos a manteiga estará completamente líquida.
Enquanto a manteiga está quente, adicione o leite condensado e misture bem os ingredientes. Se necessário, você pode aquecê-los no fogão ou no micro-ondas para derretê-los e misturá-los bem.
Alternativamente, você pode usar o banho-maria e colocar a tigela sobre a água quente para derreter os ingredientes com o calor da água quente.
Enquanto a mistura está quente, adicione o chocolate em cubos ou finamente picado, misture com uma espátula até obter uma mistura densa, brilhante e de cor intensa.
A massa está pronta, basta despejá-la em uma forma quadrada de 20 cm forrada com papel manteiga, nivelar a superfície externa com uma espátula ou colher.
O truque para fazer o papel manteiga aderir à forma é molhá-lo com água da torneira e torcê-lo, assim ele se tornará macio, adaptando-se perfeitamente à forma.
Coloque na geladeira e deixe descansar por algumas horas até que fique duro (pelo menos 2 horas ou 30 minutos no freezer).
Retire o bloco de fudge da geladeira, remova o papel manteiga e corte o fudge em quadrados regulares de 4 cm de lado.
Os seus fudge estão prontos!
Dicas para servir:
Uma vez que você tenha os fudges individuais, recomendo passá-los no cacau amargo para uma camada externa, alternativamente, você pode usar grânulos de frutas secas (pistache, nozes, amendoins) ou pó de frutas vermelhas desidratadas; os fudges são deliciosos com uma cobertura de caramelo denso.
