O gaspacho de melão é uma variação do gaspacho andaluz, mas com um toque mais fresco e apimentado. A receita é muito simples de fazer e é perfeita para os dias quentes quando se quer ter um bom almoço ou um bom jantar sem precisar ligar o fogão.
Se você gosta de receitas de verão, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Espanhola
- Potência 331,90 (Kcal)
- Instrumentos 58,17 (g) dos quais açúcares 22,11 (g)
- Proteínas 8,93 (g)
- Gordura 7,80 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 1,89 (g)
- Fibras 4,73 (g)
- Sódio 840,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 melão (pequeno e maduro)
- q.b. pão (tipo caseiro dormido)
- 3 cubos gelo
- 1 colher vinagre de maçã
- q.b. sal
- 5 folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas:
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Liquidificador / Mixer
Preparação
Um bom gaspacho deve ser cremoso, aveludado e refrescante, ideal para se proteger do calor do verão. Para aproveitar melhor esta receita, recomendo servi-la gelada da geladeira.
Primeiro, pegue um melão maduro e corte-o em fatias, retire a casca para obter fatias de polpa que você depois cortará em cubos homogêneos. Não se preocupe muito com a aparência deles, você irá liquidificar todos.
Depois de cortar o melão em cubos, precisamos pensar no outro ingrediente típico do gaspacho de melão: o pepino. O pepino adiciona uma nota fresca e ácida que é muito agradável para pratos de verão, mas se você, assim como eu, não é fã, pode substituí-lo por folhas de manjericão.
Pegue o pão dormido, remova a casca externa e mantenha apenas o miolo, molhe com água e limão para deixar o composto mais macio.
Agora que todos os ingredientes estão prontos, você só precisa colocar a polpa do melão, o pão amolecido, o manjericão e o gelo no liquidificador e bater até obter um creme espesso.
Quando o creme estiver pronto, prove e ajuste o sabor com sal, manjericão ou vinagre.
Seu gaspacho de melão está pronto!
Dicas para empratar:
Sirva o gaspacho de melão com um fio de azeite, uma pitada de pimenta-do-reino e folhas de manjericão. Para uma versão mais picante, sugiro adicionar pimenta, basta um pouco para liquidificar com a polpa do melão. Eu uso a inteira, mas se preferir, pode usar a em pó, basta a ponta de uma colher de chá.
Vinho para acompanhar o gaspacho de melão:
Eu recomendo servir o gaspacho de melão com um copo de Traminer aromático fresco, um vinho que combina bem com as notas frutadas do melão e com o componente fresco do manjericão.
