Visto que o inverno não dá trégua e o tempo está ruim, hoje vamos ver como preparar linguiça cozida com lentilhas. O prato de hoje é baseado em dois ingredientes simples: a linguiça e as lentilhas, mas o sabor é delicioso, vamos ver a receita passo a passo.
Se você gosta de receitas de inverno, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 491,48 (Kcal)
- Instrumentos 34,63 (g) dos quais açúcares 2,34 (g)
- Proteínas 28,25 (g)
- Gordura 27,35 (g) dos quais saturados 0,12 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 5,55 (g)
- Sódio 1.667,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 g lentilhas
- 1/2 l caldo de legumes
- 4 linguiças
- 1 dente alho
- 1 folha sálvia
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira – antiaderente com 24 cm de diâmetro
- 1 Panela (de 1 lt de capacidade)
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
Procedimento
Aqui estão as dicas para preparar deliciosas linguiças cozidas com acompanhamento de lentilhas.
Primeiro, frite e doure as linguiças com um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente. Quando as linguiças estiverem douradas na superfície, você pode interromper o cozimento. As linguiças serão depois cozidas no caldo com as lentilhas.
Para uma receita leve, elimine as gorduras liberadas na frigideira durante o cozimento.
Pegue uma linguiça cozida e desfie, removendo a pele e reduzindo-a quase a grânulos.
Frite a linguiça cozida em bastante óleo com o alho privado do broto interno. Remover o broto é importante para tornar o alho digerível e menos pesado, ele deve apenas aromatizar o prato.
Pegue as lentilhas que já foram cozidas anteriormente seguindo as instruções que você encontra aqui. Cozinhar as lentilhas antes torna o prato mais digerível, pois a água de cozimento das lentilhas é pesada e pouco digerível, ao cozinhá-las separadamente, não será absorvida pelas linguiças e não ficará no prato.
Adicione as lentilhas ao alho e à linguiça desfiada e frite por alguns minutos. Misture e elimine o alho.
Despeje o caldo e continue o cozimento, deixando ferver suavemente até que se reduza pelo menos pela metade.
Levará cerca de 25-30 minutos, dependendo do tamanho das linguiças que você está usando. Esta versão de cozido é rápida também porque as lentilhas já estão cozidas, mas é também mais líquida, pois as lentilhas não se quebrarão durante o cozimento.
Agora basta servir.
Sua linguiça cozida com lentilhas está pronta!
Dicas para apresentação:
Receita simples, apresentação simples! Apenas certifique-se de fazer porções individuais e deixe uma linguiça cozida no topo para decorar o prato.
Vinho para harmonizar com linguiça cozida:
Você pode harmonizar a linguiça cozida com um vinho tinto encorpado, capaz de quebrar a gordura do prato. Recomendo, por exemplo, um Barolo ou um Brunello di Montalcino.
