Aqui está como fazer a massa podre crocante para torta perfeita de forma fácil, rápida e infalível. Uma boa massa podre é o segredo para fazer tortas deliciosas e biscoitos crocantes.
Se você gosta de doces, não se esqueça de ler também a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 232,26 (Kcal)
- Instrumentos 31,04 (g) dos quais açúcares 11,59 (g)
- Proteínas 4,51 (g)
- Gordura 10,55 (g) dos quais saturados 6,54 (g)dos quais insaturados 3,85 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 114,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 110 g farinha de trigo 00
- 45 g manteiga
- 45 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada sal
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Balança de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Colher
Procedimento
Esta receita fácil, rápida e infalível irá ajudá-lo a fazer uma massa podre crocante para torta perfeita, aqui estão os passos a seguir. Esta quantidade é perfeita para 4 bases de mini tortas de 12 cm ou uma base de torta de 18-20 cm para tortas maiores ou com cobertura de massa podre dobre as quantidades.
Primeiro, pegue um ovo médio e separe a gema da clara e coloque a gema em uma tigela grande.
Adicione 45 gramas de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal.
Derreta delicadamente 45 gramas de manteiga de boa qualidade e adicione à massa. A manteiga não deve estar quente ou cozinhará a gema transformando-a em uma omelete.
Despeje 110 gramas de farinha de trigo 00 e misture com uma colher até que a farinha seja completamente absorvida. Agora amasse com a ponta dos dedos até criar uma massa.
Coloque em um saco de congelamento e deixe resfriar por 30 minutos no congelador ou na geladeira.
Após 30/35 minutos a massa podre está pronta, você pode cortá-la, estendê-la bem com o rolo e forrar uma forma de torta. A massa podre cozinha por 35 minutos a 170° forno quente em modo estático (ou 160° em modo ventilado).
Sua massa podre crocante para torta está pronta!
