Hoje vamos ver como preparar mexilhões gratinados no forno: uma entrada ótima e saborosa que pode ser preparada com antecedência e servida quente aos seus convidados. Os mexilhões gratinados são fáceis de preparar, aqui está a receita passo a passo!
Se você gosta de mexilhões, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 699,55 (Kcal)
- Instrumentos 82,06 (g) dos quais açúcares 7,10 (g)
- Proteínas 43,00 (g)
- Gordura 21,48 (g) dos quais saturados 4,60 (g)dos quais insaturados 7,86 (g)
- Fibras 5,10 (g)
- Sódio 1.848,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 500 g mexilhões
- 1/2 pimenta
- 1/2 copo vinho
- 1 dente alho fresco
- 1 maço salsinha
- 200 g farinha de rosca
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Peneira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Os mexilhões gratinados no forno são uma receita simples que pode ser preparada com antecedência e assada para ser servida à mesa como uma entrada morna.
Para preparar mexilhões gratinados, a primeira coisa a fazer é limpar bem os mexilhões. Uma vez limpos, é hora de começar a prepará-los salteando-os na frigideira como para o clássico souté de mexilhões.
Os mexilhões tendem a secar uma vez cozidos e ficam secos e pálidos. Para mantê-los da melhor forma à espera da gratinatura, você deve remover a parte superior da concha e guardar o fruto ainda preso à concha na água que soltaram quando se abriram.
Você pode guardá-los no líquido deles fechados na geladeira por até dois dias e estarão como recém-cozidos.
Agora é hora de se dedicar à gratinatura. Para um resultado ótimo, misture o pão com a salsinha, tempere com um pitada de sal e adicione a salsinha picada finamente e o azeite e misture bem para incorporar os ingredientes.
Coloque os mexilhões em uma assadeira e cubra-os com a mistura de farinha de rosca e salsinha.
O truque para ter um resultado saboroso é regar a cobertura com o líquido dos mexilhões. Sugiro coá-lo antes, para garantir que areia ou pequenos pedaços de casca não terminem na cobertura. Distribua uniformemente em toda a assadeira. Asse em forno quente na modalidade ventilada a 250° por 10-12 minutos.
Você verá a cobertura secar e obter uma bela cor dourada e entenderá que o cozimento terminouSeus mexilhões gratinados estão prontos!
Dicas para apresentação:
Trata-se de um prato simples da tradição, e portanto a apresentação também deve ser. Recomendo colocar os mexilhões em uma travessa ou um prato de cerâmica, você pode adicionar limão cortado em fatias para acompanhar o prato.
Se você optou por um jantar servido e não quer usar uma travessa, disponha os mexilhões sobre uma folha de alface com o limão ao lado.
Combinação de vinho para mexilhões gratinados:
Os mexilhões gratinados são uma entrada deliciosa que combina muito bem com vários tipos de vinho branco. A primeira opção é um Prosecco de Valdobbiadene, que graças ao seu sabor e efervescência, realça o prato.
