Hoje vou contar como preparar um ótimo prato de mezze maniche com tomatinhos e lulas, uma receita simples que encapsula o sabor do mar e do verão! Graças aos ingredientes frescos e de baixo custo, o sabor deste prato surpreenderá seus convidados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 374,71 (Kcal)
- Instrumentos 71,79 (g) dos quais açúcares 6,77 (g)
- Proteínas 16,52 (g)
- Gordura 4,16 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 1,14 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sódio 640,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas:
- 180 g mezze maniche rigate
- 2 lulas
- 100 g tomatinhos
- q.b. salsinha
- q.b. alho (opcional)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas:
- 1 Tigela (grande)
- 1 Panela de 4 litros
- 1 Frigideira antiaderente de 24 cm
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo
O prato é muito simples de preparar, a única parte chata e que requer um pouco de tempo é a limpeza das lulas. Para limpar bem as lulas, você deve eliminar a cabeça e os tentáculos, retirar as vísceras e remover a pele.
Começamos esta receita lavando e limpando bem as lulas para que depois possamos cortá-las em anéis finos e homogêneos com espessura de 1 cm.
Após terminar esta operação, coloque as lulas em uma tigela e comece a preparar o tempero.
Coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e leve-a para ferver.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e o dente de alho esmagado e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que o alho libere seu aroma, temperando o azeite.
Quando o azeite estiver aromatizado, é hora de adicionar os tomatinhos cereja cortados ao meio. Para não cozinhá-los demais, recomendo deixá-los inteiros e salteá-los na frigideira até que comecem a murchar.
Agora basta retirar o alho, adicionar algumas colheres de sopa de água de cozimento e as lulas cortadas em anéis. Alguns minutos em fogo médio e o tempero está pronto
Assim que a água salgada começar a ferver, você pode adicionar o macarrão e cozinhá-lo pelo tempo indicado na embalagem.
O macarrão deve ser escorrido al dente, pois será salteado na frigideira com o molho de lulas e tomatinhos para absorver o sabor.
É hora de escorrer o macarrão e salteá-lo na frigideira, após alguns minutos, incorpore o macarrão fora do fogo. Antes de servi-lo, adicione a salsinha fresca picada fina e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Suas mezze maniche com tomatinhos e lulas estão prontas!
Dicas para apresentação:
Apresente este prato de maneira simples, disponha as mezze maniche na base do prato e complete com os tomatinhos e as lulas restantes, adicione um fio de azeite e salsinha fresca picada, e está pronto.
Vinho para acompanhar massa com lulas e tomatinhos:
Recomendo um Vermentino da Maremma, um vinho que, graças às peculiaridades geográficas onde crescem as uvas utilizadas, tem um aroma especial que destaca o sabor deste prato. Como alternativa, você pode optar por um clássico Gavi, um vinho que combina muito bem com lulas e tomatinhos
