Os nuggets de frango assado são uma forma leve e saborosa de saborear um delicioso frango e são uma alternativa válida aos clássicos nuggets de frango fritos. A cocção no forno dá uma crosta crocante e leve sem o peso da fritura.
Se você está à procura de receitas originais para cozinhar frango
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 519,08 (Kcal)
- Instrumentos 45,04 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
- Proteínas 30,51 (g)
- Gordura 24,71 (g) dos quais saturados 6,52 (g)dos quais insaturados 9,55 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 963,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g frango
- 1 ovo
- 75 g pão ralado
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho alecrim
- 50 g farinha de trigo 00
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
Procedimento
Para preparar nuggets crocantes por fora e macios por dentro, recomendo usar peito de frango, assim o resultado final será melhor. Se quiser usar coxas ou sobrecoxas, recomendo remover a pele e os tendões para um resultado mais macio.
Primeiro você deve cortar o frango em pedaços relativamente homogêneos, recomendo pedaços de 1-2 cm de espessura e 3-4 cm de comprimento.
Certifique-se de que a espessura seja o mais homogênea possível, caso contrário, durante a cocção no forno, alguns pedaços mais grossos podem não cozinhar perfeitamente no centro.
Depois de cortar o frango em pedacinhos, resta apenas proceder com a panagem externa. Primeiro, passe-os na farinha para que fiquem cobertos de maneira uniforme em toda a superfície.
Continue quebrando um ovo em uma tigela e bata com um garfo até misturar a gema e a clara, e passe os pedaços de frango.
Recomendo passar os pedaços um pouco de cada vez e não todos juntos para não correr o risco de retirar a cobertura de farinha e acabar com uma massa pegajosa e granulada que se desprende do frango.
Estamos no último passo, para a panagem final recomendo pão ralado, que vai grudar facilmente nos nuggets de frango e ficará crocante rapidamente durante a cocção no forno.
Agora que os nuggets de frango estão prontos, coloque-os em uma assadeira sem sobrepor e asse em forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos. Para uma coloração dourada, vire na metade do tempo e use a função grill ao final da cocção.
Seus nuggets de frango assado estão prontos!
Dicas para apresentação:
Recomendo servir esses deliciosos nuggets de frango assado com um molho saboroso. Se você gosta de molhos saborosos, pode preparar uma aioli caseira, uma maionese de manjericão ou um molho agridoce.
Vinho para acompanhar os nuggets de frango:
A combinação ideal com esses nuggets de frango assado é um vinho branco seco e aromático que realce o sabor da carne e da panagem. Você pode, por exemplo, servir esta receita com Gewurztraminer ou Pinot Grigio.
