A pasta alla bersagliera é uma versão vermelha do tradicional alho e óleo com pimenta. A adição do extrato de tomate torna essa massa rápida e saborosa. É chamada bersagliera justamente porque é um prato rápido e simples!
Se você está procurando receitas de pratos de massa gostosos e rápidos, não se esqueça de conferir a receita:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 297,68 (Kcal)
- Instrumentos 27,28 (g) dos quais açúcares 1,70 (g)
- Proteínas 5,21 (g)
- Gordura 19,46 (g) dos quais saturados 2,82 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sódio 191,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas:
- 160 g massa
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto pimenta
- 2 dentes alho
- 1 colher extrato de tomate
Ferramentas:
- 1 Panela de 4 lt
- 1 Frigideira antiaderente de 26 cm
- 1 Colher de silicone
Preparação
A bersagliera é uma receita simples, uma mistura entre um alho e óleo e uma arrabbiata feita com extrato de tomate no lugar do molho clássico. Aqui estão os passos e dicas para preparar esta receita.
Coloque a panela com bastante água salgada para ferver no fogo. Quando ferver, coloque a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem!
Pegue o alho esmagado e descascado em uma frigideira com azeite, deve-se aromatizar e não fritar o alho. Certifique-se de cobrir completamente o dente de alho com o azeite.
Quando o alho liberar seu aroma e sabor no azeite, adicione a pimenta e deixe fritar por alguns minutos.
Adicione a colher de extrato de tomate e deixe dissolver no azeite, se quiser, pode adicionar também uma colher de molho de tomate para torná-la ainda mais cremosa (mas não é necessário).
Escorra a massa quando estiver cozida e salteie na frigideira com 2 colheres de água de cozimento, o resultado final será uma massa de alho e óleo com pimenta vermelha, mas cremosa como com molho de tomate. A vantagem é que, se usar massa que cozinha rapidamente, em 5 minutos estará pronta!
Sua pasta alla bersagliera está pronta!
Dicas para servir:
Sirva em um prato… de preferência fundo e que seja confortável para segurar enquanto come sentado no sofá ou em pé na cozinha. Brincadeiras à parte, trata-se de um prato rápido para matar a fome, você não pensará em como apresentá-lo, mas em como comê-lo.
Qual vinho combinar com a pasta alla bersagliera:
Dada a simplicidade desta receita e os pouquíssimos ingredientes, ela é versátil para ser servida tanto com vinho branco quanto com vinho tinto. Se optar por um vinho branco, recomendo um Gavi que combina bem com a nota picante e de alho da receita. Se preferir combinar o prato com um vinho tinto encorpado, sugiro um Aglianico del Vulture.
