O peito de pato na frigideira é um prato rico e saboroso perfeito para um jantar especial a dois. A carne tenra e saborosa combina perfeitamente com um molho rico e aromático. Com esta receita, em poucos minutos você terá um peito de pato suculento e saboroso, cozido ao seu gosto pessoal.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 246,00 (Kcal)
- Instrumentos 0,00 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 39,70 (g)
- Gordura 8,50 (g) dos quais saturados 2,64 (g)dos quais insaturados 3,58 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 695,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 g peito de pato
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Procedimento
Para cozinhar o peito de pato na frigideira não são necessárias marinadas ou preparações especiais, em poucos minutos você terá um segundo prato delicioso.
Primeiro, pegue um peito inteiro de cerca de 300-400 gramas, sal e pimenta no lado sem pele. Agora coloque uma frigideira no fogo alto e deixe aquecer, quando a panela estiver quente, está pronta para cozinhar o peito.
Cozinhe o peito na frigideira do lado da pele por 5 minutos, você verá a gordura da pele derreter e se distribuir na panela, depois de 5 minutos vire o peito e complete o cozimento do outro lado.
Se o peito for menor que 400 gramas, cozinhe de ambos os lados por mais 4 minutos, umedecendo a superfície com a gordura liberada.
Se o peito for maior que 400 gramas, recomendo prolongar o tempo acima para evitar que o interior fique muito cru. O ideal é cozinhar por 7 minutos de cada lado para garantir.
Para evitar que a carne fique muito seca, umedeça-a com a própria gordura liberada durante o cozimento.
Agora o pato está pronto, para ter certeza do ponto de cozimento recomendo espetar o peito com um palito, se o líquido que sair for rosado, você pode parar o cozimento.
O ponto perfeito do pato é malpassado ou rosado, mas se você quiser um cozimento bem passado, prolongue por mais alguns minutos.
Seu peito de pato na frigideira está pronto!
Dicas para apresentação:
Depois de cozinhar o peito de pato na frigideira, recomendo cortá-lo em fatias de 1 centímetro de espessura e servi-lo com um molho à base de mostarda ou vinagre balsâmico.
Vinho para acompanhar peito de pato na frigideira:
O peito de pato na frigideira combina perfeitamente com um vinho tinto estruturado e encorpado, como um bom Barolo ou um Chianti Classico Riserva. A complexidade e profundidade desses vinhos harmonizam-se com a carne suculenta e rica do peito de pato na frigideira.
