Os pimentões agridoce são um delicioso acompanhamento de verão, este prato fácil de fazer é preparado de forma simples e rápida. A nota agridoce torna este acompanhamento bom para saborear tanto quente quanto frio. O procedimento é semelhante ao utilizado para a caponata, mas com um resultado semelhante a uma pimentonata.
Se você gosta de acompanhamentos saborosos, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 165,90 (Kcal)
- Instrumentos 20,87 (g) dos quais açúcares 18,95 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Gordura 7,71 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 4,91 (g)
- Sódio 587,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 pimentões
- 1 colher vinagre de maçã
- 2 colheres de chá açúcar
- 1 cebola roxa
- 1/2 copo água
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Frigideira de 20-24 cm
Procedimento
A pimentonata agridoce é uma variação da clássica caponata siciliana, mas com menos ingredientes e mais rápida de fazer. Na receita básica, utilizo uma quantidade limitada de vinagre, mas se você gosta do sabor ácido, pode aumentar a quantidade até dobrá-la.
Para obter bons pimentões agridoce, aconselho utilizar produtos maduros e da estação, assim terão mais sabor.
Para um melhor resultado, você também pode utilizar pimentões de cores diferentes, misturando o amarelo, o vermelho, o laranja ou o verde.
Corte o pimentão em fatias, removendo a parte central. Para acelerar a operação, você pode fazer como no vídeo.
Uma vez obtida a polpa do pimentão, corte-a em cubos ou tiras.
Agora corte a cebola em tiras finas e coloque na frigideira em fogo médio com um fio de azeite. Refogue por 3-4 minutos até dourar completamente.
Quando as cebolas começarem a amolecer, adicione os pimentões cortados e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que os pimentões queimem.
Continue a cozinhar, mexa delicadamente e, se necessário, adicione meio copo de água para evitar que seque demais. Os pimentões agridoce devem ficar quase cremosos.
Após 15 minutos, os pimentões estão cozidos. Basta adicionar o vinagre, o açúcar e ajustar o sal. Mexa e deixe o vinagre evaporar um pouco. Se o sabor do vinagre for muito forte, continue a cozinhar, pois o calor fará o vinagre evaporar.
Seus pimentões agridoce estão prontos!
Dicas para embelezar o prato:
Você pode servir este prato em uma tigela para levar à mesa para todos os convidados, ou servir diretamente nos pratos juntamente com o prato principal que você preparou.
Harmonização de vinho com pimentões agridoce:
Recomendo harmonizar o vinho de acordo com o prato principal que acompanhará este acompanhamento. Pode ser servido com um vinho branco seco que equilibre as notas agridoces, como por exemplo um Etna Bianco.
