Hoje vou contar a você a receita alemã do Vin Brulé também conhecido como Glühwein, uma das bebidas quentes mais gostosas de todas. O procedimento para preparar esta bebida é muito simples, mas vou explicar alguns truques para deixá-la deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 170,26 (Kcal)
- Instrumentos 7,15 (g) dos quais açúcares 1,55 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Gordura 0,50 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,21 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sódio 10,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 750 ml vinho tinto
- 2 potes canela em pau
- 2 anis estrelado
- 4 cravos-da-índia
- 1 colher cardamomo
- 2 folhas louro
- 1/2 laranja
- 1/2 limão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Filtro de malha fina
Procedimento
O segredo para um bom vin brulé está… no vinho! O melhor vinho para o vin brulé? Escolha vinhos tintos encorpados, de qualidade, com alto teor de açúcar que deixarão sua bebida quente ainda melhor.
Recomendo usar vinhos à base de Sangiovese, Cabernet ou Merlot. Meu vinho preferido? Schiava do Trentino!
Primeiro, comece a preparação cortando a laranja em rodelas e, em seguida, espremendo o suco do limão.
Depois de extrair o suco, pegue um descascador ou uma faca e retire a casca do limão sem a parte branca, que ficaria amarga e estragaria seu vin brulé.
Neste ponto, coloque o vinho e todos os outros ingredientes na panela e acenda o fogo em chama média/baixa. Cozinhe tudo delicadamente para extrair os aromas dos outros ingredientes.
Quando se passarem cerca de 15 minutos, coe a mistura, elimine as sementes e mantenha apenas o anis estrelado, a casca de limão e os discos de laranja que você usou para aromatizar o vinho.
Seu vin brulé está pronto!
Dicas de apresentação:
O Vin brulé é uma bebida para ser servida quente, mas não fervendo, deve ser possível sorver o vin brulé sem se queimar ou ter que esperar muito tempo para esfriar.
Portanto, recomendo servi-lo à temperatura ideal, uma vez morno, não resta mais nada a fazer além de completar as xícaras com fatias frescas de laranja, anis estrelado e paus de canela.
