O risoto de abóbora e camarões é um prato que une sabores autênticos e ingredientes de qualidade. A doçura da abóbora e a delicadeza dos camarões se mesclam perfeitamente com a cremosidade do risoto, criando uma harmonia de sabores que vai te deixar sem palavras.
Se você gosta de risotos gourmet, não se esqueça de ler a receita
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 647,75 (Kcal)
- Instrumentos 82,82 (g) dos quais açúcares 4,69 (g)
- Proteínas 33,36 (g)
- Gordura 18,07 (g) dos quais saturados 11,41 (g)dos quais insaturados 6,37 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 379,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 180 g arroz Carnaroli
- 300 g abóbora
- 200 g camarões
- 1 l caldo de legumes
- 30 g manteiga
- 1/2 copo vinho branco seco
- 30 g Grana Padano DOP
Ferramentas
- 1 Panela de 3 l
- 1 Panela pequena de 2 l
- 1 Liquidificador
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Prepare o risoto de abóbora e camarões seguindo estas etapas para saborear o prazer de um prato autêntico e irresistivelmente delicioso.
Para começar a preparar o risoto de abóbora e camarões, limpe cuidadosamente a abóbora e corte-a em cubos.
Para começar a preparar o risoto de abóbora e camarões, limpe cuidadosamente a abóbora e corte-a em cubos. Refogue-a em uma panela pequena com um pouco de água por 10-15 minutos.
Quando estiver cozida, elimine a água e bata com um mixer de imersão ou liquidificador.
Toaste o arroz Carnaroli na panela por alguns minutos, quando estiver quente adicione o vinho branco seco. Mexa delicadamente com uma colher para evaporar.
Neste ponto, comece a adicionar o caldo de legumes uma concha de cada vez, mexendo continuamente o risoto com cuidado. Quando o caldo for absorvido, adicione outra concha de caldo e continue o processo.
Enquanto isso, limpe os camarões e refogue-os na panela com um fio de azeite até que estejam bem dourados.
Na metade da cozedura, adicione o creme de abóbora e adicione o caldo.
Quando o risoto atingir a consistência certa, misture-o com uma noz de manteiga e o queijo Grana Padano ralado. Mexendo o risoto com energia até obter uma consistência cremosa e envolvente.
Quando o risoto estiver cozido, adicione os camarões refogados, mexa delicadamente para que se distribuam uniformemente.
Após a cozedura, deixe o risoto de abóbora e camarões repousar por alguns minutos, depois sirva bem quente.
O seu risoto de abóbora e camarões está pronto!
Dicas para servir:
Para um toque original, você pode usar camarões vermelhos de Mazzara crus marinados com um fio de azeite e suco de limão.
Vinho para acompanhar risoto de abóbora e camarões:
Esta receita combina bem com um vinho branco seco de sabor marcante que seja capaz de equilibrar a componente gordurosa dos camarões. Por exemplo, você pode servir esta receita com um Vermentino ou um Falanghina.
