O risoto de figos é uma delícia de outono que mistura sabores surpreendentes com a cremosidade do arroz Carnaroli. Esta iguaria vai te conquistar com a sua combinação de doçura e sabor único. Siga nossa receita e prepare um prato que conquistará o paladar de todos os convidados!
Se você gosta de risotos de outono, não esqueça de conferir a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 607,55 (Kcal)
- Instrumentos 87,16 (g) dos quais açúcares 12,74 (g)
- Proteínas 15,33 (g)
- Gordura 20,79 (g) dos quais saturados 13,25 (g)dos quais insaturados 7,45 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sódio 304,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 180 g arroz Carnaroli
- 5 figos (frescos)
- 1 l caldo de legumes
- 50 g queijo parmesão ralado
- 30 g manteiga
- 1/4 copo vinho branco seco
Ferramentas
- 1 Panela de 3 l
- 1 Panela pequena de 2 l
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher
Procedimento
Prepare-se para saborear um risoto realmente delicioso e único no sabor. Agora é só arregaçar as mangas e encantar seus convidados com um risoto de figos realmente irresistível!
Prepare os figos, comece lavando-os sob água corrente. Remova a casca e corte-os em pedaços.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os figos cortados e deixe apurar por alguns minutos, mexendo de vez em quando para evitar que queimem.
Não cozinhe demais ou eles se desfarão, os figos devem apurar a manteiga que usaremos para o risoto.
Adicione o arroz Carnaroli na panela com os figos e toste-o por alguns minutos, mexendo continuamente. Esta etapa é importante para garantir a consistência correta do risoto.
Certifique-se de que o caldo de legumes esteja quente, para não interromper o cozimento do risoto. Mantenha o caldo em uma panela separada em fogo baixo.
Aqui está minha receita para um bom caldo de legumes caseiro.
Despeje o vinho branco seco e mexa até que evapore completamente.
Quando o vinho tiver evaporado, comece a adicionar gradualmente o caldo de legumes quente ao arroz, uma concha de cada vez. Mexa delicadamente e espere que o caldo seja absorvido antes de adicionar a próxima concha.
Continue assim até que o arroz esteja al dente. Este processo levará cerca de 12-15 minutos, siga as instruções na embalagem.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e incorpore o risoto com o queijo ralado e um pouco de manteiga extra. Mexa energicamente para obter uma consistência cremosa e uniforme.
Deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir, ajuste o sal.
O seu risoto de figos está pronto para ser servido!
Dicas para servir:
Transfira o risoto de figos para os pratos de servir e decore com alguns pedaços de figo fresco e uma pitada de queijo parmesão ralado.
Harmonização de vinhos para risoto de figos:
Uma ótima escolha pode ser um vinho branco aromático, como um Gewürztraminer ou um Riesling. Esses vinhos têm notas frutadas e florais que harmonizam perfeitamente com os figos e adicionam uma frescura agradável ao prato.
Se preferir um vinho tinto, pode optar por um Dolcetto d’Alba ou um Barbera. Esses vinhos italianos têm boa acidez e suavidade, que combinam bem com a doçura natural dos figos.
