O risoto e lentilhas é um primeiro prato fácil e delicioso, partindo do clássico risoto branco cremoso, adicionam-se lentilhas para obter um prato principal saboroso. Esta receita é ótima para utilizar lentilhas que sobraram de outras preparações.

Se você gosta de lentilhas, não esqueça de ler a receita

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

565,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 565,40 (Kcal)
Instrumentos 79,44 (g) dos quais açúcares 0,77 (g)
Proteínas 14,48 (g)
Gordura 18,07 (g) dos quais saturados 9,18 (g)dos quais insaturados 4,63 (g)
Fibras 4,49 (g)
Sódio 646,58 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

180 g arroz Carnaroli
1 l caldo de legumes
1/4 copo vinho branco seco
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
30 g Grana Padano ralado
20 g manteiga
4 colheres lentilhas cozidas

Ferramentas

1 Panela de 3 l
1 Panela pequena de 2 l
1 Colher

Procedimento

Aqui está como fazer um delicioso risoto e lentilhas de forma fácil e rápida. Ao contrário de arroz e lentilhas, isto não é uma sopa, mas um verdadeiro risoto cremoso.

Primeiro, se você não tiver lentilhas, deve cozinhá-las seguindo minha receita para cozinhar lentilhas.
Agora que as lentilhas estão cozidas, vamos preparar o risoto. Coloque o arroz para tostar em uma panela por alguns minutos. Mexa delicadamente para não queimar.
Quando o risoto estiver tostado, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Quando o vinho evaporar, mexa o arroz para não queimar. Adicione o caldo quente e deixe cozinhar.
Você pode fazer o caldo fresco em casa ou usar um preparado em pó. O caldo deve estar quente para não interromper o cozimento do risoto.
Quando o risoto estiver na metade do tempo de cozimento (após cerca de 8 minutos), adicione as lentilhas e mexa bem. Complete o cozimento adicionando mais caldo, se necessário.
Após cerca de 13-15 minutos, o risoto estará pronto. Retire do fogo e adicione a manteiga e o grana ralado. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
Seu arroz e lentilhas está pronto!