A salada de alcachofras e parmesão é um prato saboroso que combina o sabor único das alcachofras com o sabor forte do Grana Padano. Esta receita é fácil de preparar em poucos minutos e não requer habilidades especiais, abaixo alguns conselhos práticos para obter o melhor desta receita.
Se você gosta de alcachofras, não se esqueça de ler também a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 202,60 (Kcal)
- Instrumentos 22,43 (g) dos quais açúcares 2,84 (g)
- Proteínas 11,58 (g)
- Gordura 9,75 (g) dos quais saturados 3,71 (g)dos quais insaturados 1,58 (g)
- Fibras 10,90 (g)
- Sódio 431,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 alcachofras (para comer cruas)
- 300 g salada mista
- 30 g Grana Padano DOP
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 10 ml vinagre de maçã
- 1 l água
- 1 limão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de legumes
- 1 Tigela
Procedimento
A salada de alcachofras e parmesão é uma receita fácil e rápida, mas muito saborosa. Abaixo estão dicas e truques para ter um prato saboroso, crocante e delicioso.
Para começar, limpe as alcachofras, retirando as folhas externas mais duras seguindo as instruções que você encontra aqui para limpar as alcachofras perfeitamente.
Agora basta cortá-las ao meio, remover o eventual feno interno e colocar as alcachofras para descansar em uma tigela cheia de água com limão (ou vinagre).
Agora lave a salada em bastante água e, para um resultado mais crocante, deixe-a de molho uma noite na geladeira.
Depois de lavada, escorra a salada e elimine o excesso de água, tempere a salada com azeite e sal a gosto.
Depois de preparar a salada, corte as alcachofras em tiras finas e, com um descascador, faça pétalas de Grana Padano.
Quando estiverem prontos, adicione-os à salada temperada, misture bem e distribua nos pratos de servir.
A sua salada de alcachofras e parmesão está pronta!
Dicas para apresentação
Depois de preparar a salada de alcachofras e parmesão, você pode servi-la em porções individuais. Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta.
Se preferir, pode servir como um prato único para compartilhar, recomendo deixar as lascas de parmesão por cima, assim será mais fácil para as pessoas pegarem conforme seu gosto pessoal.
Vinho para acompanhar salada de alcachofras e parmesão
O prato está pronto, como podemos combiná-lo? Recomendo combinar esta salada de alcachofras e parmesão com um vinho branco espumante e aromático, como um Vermentino di Gallura.
