A salada de frango cozido é um prato único, fresco e leve, para temperar a gosto com o molho vinagrete para um resultado fresco e saboroso. Nesta receita simples você encontrará truques e dicas para equilibrar os sabores dos ingredientes e obter um prato perfeito para o verão.
Se você gosta de saladas saborosas, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 550,15 (Kcal)
- Instrumentos 8,26 (g) dos quais açúcares 4,12 (g)
- Proteínas 56,27 (g)
- Gordura 33,65 (g) dos quais saturados 15,74 (g)dos quais insaturados 9,60 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sódio 331,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g peitos de frango
- 150 g queijos moles de mesa (Pecorino Toscano Fresco)
- 100 g tomates
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- q.b. salada mista
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 colher de chá vinagre de maçã
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de legumes
Procedimento
O segredo para uma boa salada de frango cozido é o cozimento do frango, se cozido demais pode ficar seco e sem sabor, e o frango cru é perigoso e não pode ser consumido.
Recomendo o peito pois ele ficará mais compacto e será mais fácil de cortar.
Coloque uma panela com bastante água no fogo e leve para ferver, quando a água estiver fervendo adicione o frango e cozinhe por 15 minutos.
A água quente sela a parte externa e retém os sucos no interior, no final do cozimento você terá um frango cozido macio e suculento.
Cozinhe o peito por 15 minutos, se usar um peito maior prolongue o cozimento por até 20 minutos, o frango deve estar cozido, nunca deve ser consumido cru ou malcozido.
Como saber se o frango está cozido? Espete-o com um garfo ou palito, se não sair líquido, seu frango cozido está secando, um minuto a menos seria perfeito.
O cozimento perfeito fará sair um líquido branco e transparente, se estiver vermelho o cozimento deve ser prolongado.
Terminada a cozedura do frango, deixe-o arrefecer completamente. Enquanto o frango esfria, coloque numa tigela a salada, os tomates cortados ao meio e o frango cozido cortado em cubos.
Você pode completar a salada adicionando cenouras, aipo e até maçã verde para uma nota ácida.
Sua salada de frango cozido está pronta!
Dicas para a apresentação:
Depois de preparar a salada, basta servir de forma simples, distribuindo homogeneamente os ingredientes e temperando a gosto. Para um toque original, você pode servi-la com um molho vinagrete em vez do tradicional óleo e vinagre.
Vinho para acompanhar a salada de frango cozido:
Para servir a salada de frango cozido, sugiro um vinho encorpado e estruturado como por exemplo um Vermentino di Gallura. Como alternativa, você pode servir esta deliciosa salada com uma ótima cerveja fresca, por exemplo, pode servir com cerveja de malte duplo.
