Salada russa, um clássico das festas, mas com mil receitas diferentes, personalizadas de acordo com o gosto e as tradições familiares. Aqui está a receita básica da salada russa, por assim dizer, a receita clássica de onde você pode começar e experimentar para criar sua receita familiar particular.
Se você está procurando outros aperitivos clássicos, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 108,33 (Kcal)
- Instrumentos 20,36 (g) dos quais açúcares 2,54 (g)
- Proteínas 3,86 (g)
- Gordura 1,49 (g) dos quais saturados 0,03 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sódio 180,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 pessoas:
- 250 g maionese
- 250 g batatas
- 100 g cenouras
- 100 g ervilhas
- 2 colheres de sopa picles de pepino
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Liquidificador / Mixer
- 3 Panelas de 1 litro
Preparação
Aqui está a receita com os passos para fazer a receita básica da salada russa, a partir daqui você pode personalizá-la com ingredientes à sua escolha (ovos cozidos, presunto, pepinos, etc).
Para uma boa salada russa, recomendo fazer a maionese caseira, em poucos minutos com um mixer de imersão você terá um produto delicioso.
Alternativamente, você pode usar maionese em pote.
Comece com os legumes que devem ser limpos e depois cortados em cubos de espessura máxima de 7/10 mm, para ser claro, devem ter o mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
Para cozinhar os legumes, use água fria e salgada. O cozimento dos legumes deve ser feito separadamente, primeiro cozinhe as batatas por cerca de 7-10 minutos, o tempo varia de acordo com o tipo de batata utilizada e o tamanho do cubo, quanto menor, menos tempo levará.
Prove as batatas, elas devem estar cozidas, mas não demais, ou correm o risco de se desfazerem quando você misturar os ingredientes, tornando tudo muito cremoso.
Escalde as cenouras e as ervilhas por cerca de 5-7 minutos, as cenouras em uma panela normal, as ervilhas em uma panela com tampa. Uma vez que os legumes estejam cozidos, é importante passá-los em água fria para interromper o cozimento.
Coloque os legumes em papel absorvente para que a umidade em excesso seja absorvida ou escorra-os usando uma peneira fina.
Corte os picles de pepino em rodelas e adicione-os aos legumes que, a esta altura, já devem estar secos.
Adicione a maionese e misture delicadamente para que os ingredientes se unam sem danificar os legumes, que devem ser claramente identificáveis.
Sua salada russa clássica está pronta!
Dicas para apresentação:
Apresente o prato de forma simples e elegante, coloque-o sobre uma folha de alface verde para dar frescor ao prato sem tornar a apresentação exagerada… evite outras decorações, eu sei que você quer fazer isso, mas evite, simples é mais elegante!
Vinho para acompanhar a salada russa:
Recomendo combinar o vinho com o prato principal ou os aperitivos com os quais você servirá esta receita. Em geral, devido à riqueza da maionese, recomendo um vinho branco seco de aperitivo, como um gewürztraminer.
