A salada verde é um prato simples e fácil de fazer que joga com os diferentes tons de verde dos vários ingredientes utilizados para prepará-la.
Se você gosta de saladas leves, não se esqueça de conferir a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 134,70 (Kcal)
- Instrumentos 9,35 (g) dos quais açúcares 4,94 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Gordura 10,61 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 0,36 (g)
- Fibras 3,45 (g)
- Sódio 638,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g salada mista
- 200 g tomates sardos (Camone)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa iogurte (integral)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Procedimento
O segredo para uma boa salada verde está na escolha da salada, além da clássica alface ou iceberg, você pode usar misturas mais aromáticas como o agrião ou a escarola, cuja amargura será equilibrada pelo tomate e pelo tempero.
Primeiro, lave bem a salada em água corrente, para uma salada crocante, deixe-a de molho por pelo menos 4 horas em água fria na geladeira.
Quando a salada estiver verde e crocante, corte-a em tiras uniformes, coloque-as na tigela e tempere com um fio de azeite de oliva.
É hora de cortar os tomates em gomos, recomendo os camone verdes por seu sabor intenso e saboroso, mas se não os encontrar, os tomates vermelhos clássicos também servem.
Uma vez cortados em fatias, adicione-os à salada já cortada na tigela
Agora é hora de cozinhar as favas, escalde-as em água fervente por alguns minutos, após o cozimento, passe as favas em água fria para bloquear a cor e remova a casca externa de sabor amargo.
Você pode completar sua salada verde com cebolas, abobrinhas, cenouras, de acordo com seu gosto pessoal, mas já com os tomates Camone e a escarola, garanto que fica muito boa.
Para preparar a citronette, coloque algumas colheres de iogurte em uma tigela, adicione uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem e algumas colheres de chá de suco de limão, prove e ajuste o sal.
Misture os ingredientes até obter um sabor ácido, mas delicado, ao seu gosto.
Coloque a citronette de iogurte em um recipiente de cozinha para molhos ou use uma colher para dispor o molho sobre a salada verde e complete o prato com as favas frescas descascadas.
Sua salada verde está pronta!
Dicas para apresentação:
Sirva a salada em pratos individuais para manter um impacto estético elegante e refinado, use a citronette para adicionar cor e brilho a um prato que de outra forma seria monocromático.
Vinho para acompanhar a salada verde:
Recomendo servir esta salada verde com um pinot noir, fresco e ligeiramente espumante que tornará o sabor da salada ainda mais leve, como por exemplo, um Traminer ou um Pinot Grigio.
