O salame de chocolate é uma sobremesa simples, mas irresistível, perfeita para satisfazer a vontade de doce a qualquer hora do dia.
A receita original de salame de chocolate é uma sobremesa típica da tradição italiana, criada como uma forma criativa de usar sobras de biscoitos secos e chocolate. Sua consistência compacta e o sabor forte do chocolate fazem dele uma sobremesa adorada por adultos e crianças.
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- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.368,40 (Kcal)
- Instrumentos 140,12 (g) dos quais açúcares 62,63 (g)
- Proteínas 23,38 (g)
- Gordura 87,69 (g) dos quais saturados 46,45 (g)dos quais insaturados 26,21 (g)
- Fibras 19,45 (g)
- Sódio 285,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g biscoitos, frollini
- 100 g chocolate meio amargo
- 100 g manteiga
- 75 g açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres cacau em pó sem açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela de 2 l
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Tigela grande
- 1 Batedor
Procedimento
Nesta receita original eu vou mostrar como prepará-lo em poucos passos, para um resultado delicioso e de grande efeito.
Triture grosseiramente os biscoitos secos e reserve. Não os triture demais, pois eles serão usados no recheio para tornar a sobremesa o mais semelhante possível à massa do verdadeiro salame.
Em uma panelinha, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga em fogo bem baixo, mexendo bem.
Se não quiser usar a panelinha, pode fazer no micro-ondas na potência mínima por 30-60 seg.
Em uma tigela à parte, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Unte o chocolate derretido na mistura de ovos e açúcar, mexendo bem para incorporar tudo.
Adicione os biscoitos triturados ao creme obtido e misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione o cacau amargo e despeje a mistura sobre uma folha de papel manteiga, moldando-a em forma de salame e envolvendo bem no papel.
Coloque o Salame de Chocolate na geladeira por pelo menos 2 horas, para que solidifique. Uma vez pronto, corte em fatias e sirva seu delicioso Salame de Chocolate.
A receita original de salame de chocolate está salva!
Dicas para apresentação
Você pode servir seu salame de chocolate cortado em fatias com um delicioso creme de mascarpone ou com creme inglês. Também pode servir com chantilly sem açúcar e uma pitada de cacau, se preferir um gosto menos doce.
