A sopa cremosa de abobrinha e batata é ideal para quem quer comer saudável, saboroso e leve e pode ser servida tanto quente quanto fria. Trata-se de um prato que sacia tranquilamente sem pesar. Se você deseja uma versão um pouco menos cremosa, mas ainda mais leve e digerível, recomendo experimentar a sopa cremosa de abobrinha sem batatas
Aqui estão outras receitas fáceis e rápidas que você pode cozinhar com abobrinhas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 391,21 (Kcal)
- Instrumentos 47,13 (g) dos quais açúcares 2,67 (g)
- Proteínas 10,86 (g)
- Gordura 19,17 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 6,28 (g)
- Fibras 5,43 (g)
- Sódio 748,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g abobrinhas
- 1 dente alho
- 1 l água
- 1 batata
- 100 g croutons de pão
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela de 3 l
- 1 Panela de 2 l
- 1 Colher
- 1 Liquidificador
Procedimento
A sopa cremosa de abobrinha e batata é um prato fácil e rápido que pode ser saboreado tanto quente quanto fria.
No verão ou se servir a sopa fria, você pode temperar o prato com hortelã ou manjerona para tornar o sabor e o aroma ainda mais frescos e delicados
Comece o preparo cortando as abobrinhas em rodelas, cubos ou cubinhos uniformes de pequenas dimensões; quanto menores as dimensões, menos tempo levarão para cozinhar.
O corte homogêneo é importante para garantir um cozimento uniforme de todas as abobrinhas.
Agora coloque as abobrinhas cortadas em uma frigideira com um fio de azeite e o dente de alho esmagado e salteie por alguns minutos em fogo alto.
Para obter um concentrado de sabor, recomendo aquecê-las bem para que formem uma crostinha marrom e depois despeje o caldo frio.
As abobrinhas cozinham rapidamente e não devem dourar ou colorir demais, apenas aquecer até ficarem de cor verde brilhante. Quando estiverem cinzentas, você foi além do ponto ideal de cozimento.
Após saltear as abobrinhas por alguns minutos, adicione o caldo e cozinhe por mais 5-10 minutos (o tempo varia conforme o tamanho do corte).
Se estiver com pressa e não tiver tempo para fazer o caldo fresco feito em casa, você pode acelerar a receita usando água da torneira e ajustar o sabor final com uma pitada de sal.
Corte uma batata em cubos homogêneos e cozinhe-os em água quente por 10 minutos.
Quando os cubos estiverem cozidos, escorra-os e reserve para engrossar a sopa cremosa de abobrinha e batata.
Depois de cozinhar as abobrinhas, só resta bater tudo com a ajuda de um mixer ou liquidificador.
Para não errar, adicione o líquido obtido do cozimento das abobrinhas aos poucos, para não correr o risco de ter uma sopa muito líquida.
Sua sopa cremosa de abobrinha e batata está pronta!
Dicas para servir:
Coloque no topo da sopa cremosa de abobrinha e batata croutons quentes com um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta fresca. No verão, você pode adicionar hortelã às abobrinhas e decorar com folhas de hortelã.
Vinho para acompanhar sopa cremosa de abobrinha e batata:
Recomendo um vinho branco com notas aromáticas, como o Riesling. Com seus aromas frutados combinados com aromas de manteiga e mel, o Riesling realça o sabor desta receita.
