O sorvete de melancia é um dos sabores mais clássicos do verão, veja como fazer essa deliciosa receita de forma simples e rápida em casa com a sorveteira.
O sorvete, diferentemente do gelado, não contém gorduras animais, mas deve sua consistência aos açúcares. Esta receita é perfeita para intolerantes à lactose e veganos.
Se você gostou desta receita, não esqueça de conferir a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 110,58 (Kcal)
- Instrumentos 28,91 (g) dos quais açúcares 28,91 (g)
- Proteínas 0,41 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,20 (g)
- Sódio 4,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 750 g melancia
- 100 g água
- 120 g açúcar
- 25 g suco de limão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Sorveteira
- 1 Liquidificador / Mixer
- 1 Panela
Preparação
O segredo de um bom sorvete de melancia é fazer uma calda com água e açúcar e adicionar a fruta batida para dar sabor de forma adequada.
Começamos a preparar o sorvete de melancia colocando o açúcar e o suco de limão em uma panela e levando tudo à fervura. A calda não deve ferver muito, é suficiente que o açúcar se dissolva na água.
Uma vez pronta, coloque a calda para esfriar e dedique-se à melancia, remova a casca, retire as sementes e corte a melancia em cubos. Para não correr o risco de esquecer alguma semente, você pode passar o purê por uma peneira após batê-lo.
Agora que a melancia está limpa e em cubos, bata até reduzir a purê e depois adicione à calda e ao suco de limão.
Misture delicadamente os ingredientes até obter um líquido denso e bem homogêneo.
Não adicione líquidos à melancia, isso deixaria o sorvete mais gelado, e nem adicione a calda, com o liquidificador formaria muitas bolhas de ar, dificultando a operação.
Uma vez que a base do sorvete está pronta, deixe esfriar na geladeira por algumas horas e depois coloque tudo na sorveteira, eu uso a sorveteira Gelato Expert da Magimix, ajusto o programa de sorvete italiano e ligo. Levará de 20 a 30 minutos para obter um delicioso sorvete de melancia.
Aqui está o seu sorvete de melancia pronto!
Dicas para servir:
Forme bolas de sorvete e decore a gosto, com a melancia você pode usar hortelã, chocolate ou pedaços de merengue. Para uma nota crocante, adicione à base uma farofa (tipo cereais ou crumble)
