O tártaro de atum cru é um prato fácil e delicioso que permite apreciar o sabor deste peixe. O segredo para um bom tártaro de atum está no tempero usado para saborizá-lo. Existem também algumas regras a seguir, pois se trata de peixe cru.
Se você gosta de tártaros, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 362,61 (Kcal)
- Instrumentos 1,04 (g) dos quais açúcares 0,41 (g)
- Proteínas 32,41 (g)
- Gordura 26,18 (g) dos quais saturados 7,04 (g)dos quais insaturados 7,08 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sódio 646,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g atum (fresco)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (orgânico)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Colher
Procedimento
Aqui está como fazer um delicioso tártaro de atum cru à perfeição em casa com uma marinada leve e delicada.
Ao preparar um prato cru, é importante que o atum tenha sido abatido para evitar a proliferação de bactérias. Se você não tiver a possibilidade de usar atum abatido e não tiver um abatidor em casa, siga as diretrizes do ministério da saúde.
Congele o atum por pelo menos 96 horas (4 dias) no congelador de casa antes de descongelá-lo e consumi-lo cru.
Uma alternativa segura é comprar atum já abatido ou próprio para tártaro. Eu uso atum vermelho para fazer este delicioso prato.
Primeiro esprema o limão orgânico para obter algumas colheres de sopa de suco. Não jogue fora a casca, mas rale e reserve para adicionar ao suco de limão.
Comece a preparação cortando o atum em cubos grandes (aproximadamente meio centímetro de lado). Agora adicione o azeite extra virgem. Misture com uma colher e adicione a pimenta.
Resta apenas completar o tártaro com o suco de limão e o sal. Se não servir imediatamente o tártaro, recomendo adicionar o sal no final para evitar que oxide.
Se você gosta de notas picantes, pode adicionar ao tempero do tártaro de atum uma colher de sopa de mostarda. Para uma nota doce, substitua o limão por laranja.
O seu tártaro de atum está pronto!
Dicas para decoração:
Agora que o seu tártaro de atum está pronto, resta apenas decorá-lo. Você pode completar o prato com flores comestíveis ou alguns cubos de toranja.
