Se você gosta de tiramisù, esta receita é para você! Vamos ver como preparar uma ótima torta de tiramisù de forma fácil e rápida em casa, não acredita? A seguir, veremos como obter o sabor do tiramisù na crocância de uma torta.
Se você gosta de tortas cremosas, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 395,62 (Kcal)
- Instrumentos 41,27 (g) dos quais açúcares 26,75 (g)
- Proteínas 9,05 (g)
- Gordura 24,84 (g) dos quais saturados 12,64 (g)dos quais insaturados 4,90 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sódio 208,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 1 torta de 20 cm
- 200 g massa podre
- 250 g mascarpone
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 3 colheres café em pó
- 2 colheres cacau amargo em pó
Ferramentas
- 1 Colher
- 2 Tigelas médias
- 1 Batedeira
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de bolo de 20 cm
- 1 Ferro fundido Pesos de Cerâmica para Bolos
Procedimento
Se você gosta de tortas e tiramisù, esta é a receita certa.
Aqui você encontra os passos para fazer uma deliciosa massa podre fácil. Após amassar e deixar descansar, estenda com espessura de 2-3 milímetros.
Com esta quantidade, você pode fazer uma torta de 20 cm ou 4 de 12 cm.
Coloque a massa podre na forma e fure a base com um garfo para que não inche durante o cozimento no forno.
Começamos a assar a massa, com a ajuda de uma folha de papel manteiga, disponha os pesos (ou leguminosas secas) sobre a massa e asse a 180° por 10-15 min.
Quando a massa estiver dourada, retire o papel manteiga com os pesos e deixe dourar por mais 5 minutos até obter a douradura desejada.
Retire a torta do forno e deixe esfriar, quando estiver fria, remova a casca de massa podre da forma.
Vamos nos dedicar à preparação do creme, aqui está a minha receita para um creme de tiramisù denso e encorpado que não precisa de espessantes ou gelatinas para ficar firme mesmo após o corte em fatias.
Para obter o sabor de café típico do Tiramisù, polvilhe um pouco de café em pó na base da massa. Em seguida, cubra com o creme de mascarpone, que com sua umidade irá dissolver o café solúvel, deixando um sabor de café no creme e na massa.
Alise o creme na massa e deixe a torta descansar na geladeira para que o creme se torne ainda mais firme.
Deixe a massa descansar na geladeira por 2-3 horas para que o creme endureça e a torta absorva o sabor.
Polvilhe a torta com cacau apenas antes de servir, caso contrário, o creme pode umedecer o cacau, tornando-o pastoso.
Sua torta de tiramisù está pronta!
Dicas para a apresentação:
É uma torta já muito bonita, eu não gosto muito das decorações nos pratos feitas com cacau, recomendo servi-la simplesmente fatiada.
Qual vinho combinar:
A combinação clássica com Tiramisù é a água, pois trata-se de uma sobremesa encorpada que além do mascarpone também contém café… também neste caso confirmo a combinação.
