A torta salgada com alcachofras é um clássico, perfeita como aperitivo ou como segundo prato, é fácil de preparar. Eu a preparo com a massa brisée feita em casa, mas você pode usar a pronta ou a massa folhada em rolo.
Se você gosta de tortas salgadas fáceis e rápidas, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 533,56 (Kcal)
- Instrumentos 43,58 (g) dos quais açúcares 5,48 (g)
- Proteínas 19,08 (g)
- Gordura 31,35 (g) dos quais saturados 12,85 (g)dos quais insaturados 6,33 (g)
- Fibras 6,79 (g)
- Sódio 644,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 rolo massa brisée
- 500 ml molho bechamel
- 3 alcachofras
- 100 g Grana Padano ralado
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Rolo de massa
- 1 Faca
- 1 Forma de forno
- 1 Frigideira
Procedimento
Aqui está a receita para fazer uma deliciosa torta salgada com alcachofras. Você pode usar os rolos já prontos ou seguir minha receita para fazer em casa a massa brisée ou a massa folhada.
Primeiro, recomendo que você limpe as alcachofras para remover a parte interna e as folhas externas duras. Se você não tem certeza de como fazer, pode seguir minha receita para limpar as alcachofras perfeitamente.
Salteie as alcachofras em tiras finas na frigideira com um fio de óleo. Em poucos minutos em fogo alto, as alcachofras ficarão crocantes.
Quando estiverem cozidas, coloque-as de lado em uma tigela, aguardando o uso.
Prepare a massa desejada e estenda-a, se você decidiu prepará-la fresca. Se usar uma massa pronta, apenas abra-a.
Corte a massa para que cubra completamente a forma de forno que você escolheu usar.
Agora é a vez do molho bechamel, eu recomendo seguir minha receita de molho bechamel feito em casa, mas você pode usar aquele pronto em embalagem.
O molho bechamel deve estar em temperatura ambiente para não cozinhar a base da torta salgada com alcachofras.
Em uma tigela grande, misture o molho bechamel, o Grana Padano ralado e as alcachofras. Ajuste o sal e a pimenta e despeje tudo na forma de forno.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C em modo estático por cerca de 35-40 minutos; a crosta da torta salgada com alcachofras deve ficar levemente dourada. Quando estiver pronta, retire do forno.
Sua torta salgada com alcachofras está pronta!
Dicas para servir
Você pode servir a torta salgada alcachofras pancetta e Pecorino direto na mesa, ou esperar que esfrie, ficando mais firme e ainda mais saborosa.
Vinho para acompanhar a torta salgada com alcachofras
Eu recomendo acompanhar a torta salgada com alcachofras com um bom vinho, perfumado, com um bouquet expressivo, vibrante, frutado e aromático. Por exemplo, um Traminer aromático do Trentino Alto Adige
