A torta salgada com flores de abóbora é um prato delicioso e saboroso, ótimo para o verão, se prepara rapidamente e é deliciosa para saborear fria. Você pode fazer esta receita para um passeio ou piquenique ou simplesmente para um aperitivo com os amigos.
Se você gosta de aperitivos salgados, não esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 302,08 (Kcal)
- Instrumentos 25,22 (g) dos quais açúcares 1,38 (g)
- Proteínas 8,68 (g)
- Gordura 19,04 (g) dos quais saturados 11,62 (g)dos quais insaturados 6,04 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 803,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 pessoas
- 200 g farinha de trigo 00
- 100 g manteiga
- 35 g água (fria)
- 2 ovos
- 4 colheres leite
- 50 g pecorino
- q.b. sal
- 10 flores de abóbora
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma de forno
Procedimento
Fazer uma boa torta salgada com flores de abóbora é muito fácil. Recomendo preparar a base fresca seguindo as indicações abaixo.
Vamos começar preparando uma deliciosa massa brisé caseira, leva apenas alguns segundos, mas se você não tiver tempo, pode usar a pronta.
Depois de amassar a base da torta salgada, deixe a massa descansar na geladeira por algumas horas para que a manteiga solidifique e a massa fique mais fácil de abrir.
Abra a massa brisé com a ajuda de um rolo para obter um círculo com espessura de 2 mm. Eu uso uma forma de cerâmica para minhas quiches, assim não preciso usar papel manteiga, passar manteiga nem furar a massa com um garfo para evitar que infle no forno.
Pré-aqueça o forno no modo estático a 200°.
Coloque em uma tigela os ovos, o pecorino, uma pitada de sal e bata os ingredientes juntos para obter uma massa densa e consistente.
Despeje a mistura sobre a torta salgada e deixe descansar em uma superfície enquanto prepara o toque final: as flores de abóbora.
Agora que a base e o recheio estão prontos, basta cortar as flores de abóbora de um lado e remover o pistilo. Complete a torta usando flores da mesma altura para que fiquem mais harmoniosas e o resultado seja mais elegante.
Asse no forno quente por 20-25 minutos, quando a torta estiver dourada, retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
Sua quiche com flores de abóbora está pronta
Dicas para servir:
Você pode servir a torta de flores de abóbora inteira como peça central ou já fatiada para seus convidados. Para uma versão sem ovos, você pode substituí-los por molho bechamel caseiro (leia aqui a receita) talvez até sem lactose.
Harmonização de vinho com torta salgada:
Recomendo harmonizar a torta de flores de abóbora com um bom copo de vinho branco seco como, por exemplo, um Gavi ou um Fiano D’Avellino. Se você quiser servir a torta salgada como aperitivo, pode também acompanhar com uma cerveja, talvez uma Doppio Malto ou uma Trappista.
