Quer cozinhar o tutano assado? Aqui está a receita fácil e deliciosa para preparar um tutano assado maravilhoso. É um prato simples, mas muito saboroso, que pode ser servido como entrada ou prato principal. Para esta receita, você pode usar tutano de boi (mais fácil de encontrar) ou tutano bovino.
Se você gosta de tutano, não esqueça de conferir a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 276,51 (Kcal)
- Instrumentos 13,24 (g) dos quais açúcares 1,80 (g)
- Proteínas 14,25 (g)
- Gordura 17,41 (g) dos quais saturados 1,47 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 1.038,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 1 ossobuco de vitela (boi ou bovino)
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
Procedimento
Preparar um delicioso tutano assado é muito fácil, aqui estão as dicas para apreciá-lo assim ou acompanhado de uma deliciosa tartare de carne.
Primeiro, você deve comprar um ossobuco cortado ao longo do seu açougueiro de confiança. Infelizmente, devido ao comprimento e espessura do ossobuco, não é possível fazer essa operação em casa.
Caso o açougueiro também venda a carne, não se preocupe, você pode fazer um delicioso brasato.
Coloque o tutano em uma tigela com água fria e deixe de molho por 10 minutos para que o sangue interno saia.
Se quiser tornar o prato mais saboroso, pode adicionar uma tartare de carne ou um bife de carne picada na faca.
Prepare a carne e deixe na geladeira, ela será colocada sobre o tutano quente assim que sair do forno.
Agora que o tutano está pronto, basta assar as duas metades em uma assadeira. Coloque no forno ventilado a 180°C por 15-20 minutos com a parte do tutano voltada para cima.
Quando faltarem 5 minutos para terminar o cozimento, você pode adicionar farinha de rosca para uma nota crocante.
Coloque o tutano assado no prato de servir e complete com a carne bovina.
O seu tutano assado está pronto!
Dicas para embelezar o prato:
Você pode servir o tutano assado com carne bovina crua e mostarda. É comido quente com uma colher, uma verdadeira delícia. O pão torrado dá uma crocância ao tutano macio e amanteigado.
Vinho para harmonizar com tutano assado:
Recomendo harmonizar este prato com um vinho tinto nobre de estrutura média. Graças ao seu componente, o vinho tinto é capaz de equilibrar o sabor rico do tutano. Por exemplo, você pode servir com um vinho tinto Schiava do Trentino ou com os clássicos Barolo, Chianti ou Montepulciano.
