As abobrinhas à scapece na fritadeira sem óleo são a versão mais leve e rápida de um grande clássico da culinária napolitana. Na receita tradicional, as abobrinhas são fritas em óleo quente e depois temperadas com óleo, vinagre, alho e hortelã. Nesta variação, no entanto, as abobrinhas cozinham na fritadeira sem óleo: assim, você obtém o mesmo aroma e sabor irresistível, mas com muito menos óleo e sem cheiros na cozinha.
Uma guarnição fresca, saborosa e pronta em pouquíssimos minutos: muito deliciosa!
Experimente também as minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes abobrinha à scapece na fritadeira sem óleo
- 600 g abobrinha
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
- 1 dente alho
- q.b. pimenta (opcional)
- q.b. vinagre de vinho branco
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Fritadeira sem óleo
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Como preparar abobrinha à scapece na fritadeira sem óleo
Lave e corte as abobrinhas em rodelas não muito finas. Tempere-as em uma tigela com sal, aromas e um pouco de azeite extravirgem. Misture bem.
Transfira as abobrinhas para o cesto da fritadeira sem óleo e cozinhe a 200°C por cerca de 15 minutos, misturando na metade do tempo.
Quando estiverem prontas, coloque-as em uma tigela e tempere-as com um fio de azeite, vinagre, alho e, se gostar, uma pitada de pimenta e hortelã fresca.
Deixe descansar por 10 minutos: ficarão ainda mais saborosas!
Conservação
As abobrinhas à scapece na fritadeira sem óleo se conservam na geladeira por 1-2 dias, fechadas em um recipiente hermético. Recomendo consumi-las frias ou à temperatura ambiente, pois o repouso realça ainda mais o sabor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros vegetais além da abobrinha?
Sim, você pode experimentar com berinjelas ou pimentões: o procedimento é o mesmo.
Elas ficam crocantes na fritadeira sem óleo?
Depende da espessura das rodelas: quanto mais finas, mais crocantes ficarão (cuidado para não queimá-las).
Posso evitar o alho?
Claro, é opcional.
