Se você procura uma ideia saborosa, leve e deliciosa para cozinhar abobrinhas de forma diferente, você está no lugar certo! As almôndegas de abobrinha e ricota são um verdadeiro mimo de verão: macias, perfumadas, perfeitas como prato principal, finger food ou até mesmo entrada. Você pode cozinhá-las na fritadeira a ar, no forno ou na frigideira, dependendo do tempo que você tem ou da vontade de ligar o forno. Uma receita que agrada a todos, até mesmo às crianças, e que é feita com poucos ingredientes genuínos. Ótimas quentes mas também frias!
Se você procura receitas rápidas e deliciosas, dê uma olhada também nestas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 25 almôndegas pequenas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 1 cebola dourada (pequena)
- 2 ovos
- 100 g Grana Padano ralado
- 140 g farinha de rosca
- 550 g ricota
- q.b. sal (aproximadamente uma colher de chá)
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Frigideira
Preparação das almôndegas de ricota e abobrinha
Comece lavando bem as abobrinhas, seque e corte em cubos.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida e macia.
Adicione as abobrinhas e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macias. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o queijo grana ralado, a ricota e a farinha de rosca. Misture bem.
Adicione as abobrinhas cozidas e ligeiramente resfriadas e misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Ajuste o sal, adicione pimenta e noz-moscada a gosto.
Forme pequenas almôndegas usando as mãos. Você pode fazer almôndegas grandes ou pequenas, de acordo com sua preferência.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Cozinhe as almôndegas até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados, levará cerca de 4 minutos de cada lado.
Escorra-as em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva as almôndegas de abobrinha e ricota quentes como entrada, acompanhamento ou como preferir. Você pode acompanhá-las com um molho de tomate ou um molho de iogurte, se desejar.
Bom apetite!
Armazenamento das almôndegas de ricota e abobrinha
Você pode armazenar as almôndegas de abobrinha e ricota na geladeira, fechadas em um recipiente hermético, por 2 dias.
Também podem ser congeladas cruas: basta cozinhá-las diretamente do congelador.
Você pode armazenar as almôndegas de abobrinha e ricota na geladeira, fechadas em um recipiente hermético, por 2 dias.
Também podem ser congeladas cruas: basta cozinhá-las diretamente do congelador.
Dicas úteis
• Se você quiser um sabor mais intenso, pode substituir o grana padano por pecorino.
• Para uma versão sem glúten, use farinha de rosca sem glúten.
• Adicione cubos de queijo scamorza ou provolone para um recheio derretido.
• Experimente também com hortelã fresca para um toque fresco e de verão!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Podem ser cozidas de outra forma?
Sim, podem ser assadas em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
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