Uma base de cacau macia e leve, pronta em poucos minutos e perfeita para rechear com o que você quiser: creme de pistache, creme de leite e morangos, ganache de chocolate, iogurte grego ou mascarpone. Cozinha-se na forma esperta e vem com aquele recesso central perfeito para encher.
Fácil, rápida e esperta… A base dessa torta esperta de cacau é macia, levemente úmida e com um sabor intenso, perfeita até mesmo sozinha! Não precisa ser molhada com leite ou xaropes: permanece muito macia graças à presença da água na massa e ao equilíbrio entre óleo e ovos.
É justamente isso que a torna ideal também no verão: prepara-se em poucos minutos, permanece deliciosa mesmo após o descanso na geladeira e derrete na boca com qualquer tipo de recheio, do creme de pistache à fruta fresca.
A receita é sem manteiga e sem leite, portanto, também mais leve e adequada para quem é intolerante à lactose.
E além disso, é feita com ingredientes simples e de baixo custo que você geralmente já tem em casa: ovos, açúcar, farinha, cacau, óleo e água!
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Outras receitas fáceis e saborosas como esta, perfeitas para salvar e refazer quando quiser:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes para a base da torta esperta de cacau
- 3 ovos
- 130 g açúcar
- 120 g água
- 100 g óleo de girassol
- 150 g farinha 00
- 40 g cacau em pó
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho vanilina
Ferramentas
Preparação da base para torta esperta de cacau
Em uma tigela grande, quebre os ovos, adicione o açúcar e bata com uma batedeira elétrica até que a mistura fique clara e espumosa.
Adicione água e óleo em fio, continuando a misturar.
Adicione também a vanilina para aromatizar.
Peneire juntos a farinha, o cacau, o fermento e o sal, depois incorpore gradualmente aos ingredientes líquidos, mexendo até obter uma massa lisa.
Despeje a massa em uma forma esperta de 28 cm previamente untada e enfarinhada com cacau.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 18–20 minutos (sempre faça o teste do palito).
Deixe esfriar completamente na forma, depois vire delicadamente em um prato e recheie a gosto.
Conservação
Após o cozimento, deixe a base esfriar completamente. Se não for rechear imediatamente, envolva em filme plástico e:
• conserve em temperatura ambiente por no máximo 1 dia,
• ou na geladeira por 2–3 dias.
Uma vez recheada com cremes ou creme de leite, deve sempre ser conservada na geladeira.
Conselhos
Se não tiver a forma esperta, pode usar uma forma de torta clássica de 24–26 cm: não terá o recesso, mas pode escavar levemente após o cozimento.
Para uma base mais aromática, adicione canela, casca de frutas cítricas ou uma colher de rum.
Ótima também como base para lanche com uma simples polvilhada de açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar leite em vez de água?
Sim, se quiser uma base mais rica, pode substituir a água por leite.
Pode usar cacau com açúcar?
Melhor não, pois modificaria a doçura e a consistência.
