O biancomangiare é uma daquelas sobremesas que consegue conquistar com sua simplicidade. Parece um panna cotta mas é um pudim de leite, sem ovos, que evoca aromas e sabores de antigamente. Originalmente preparado com leite de amêndoas, o biancomangiare foi reinterpretado ao longo dos anos para se adaptar a todas as necessidades, mantendo, porém, seu charme intacto. Perfeito para saborear no final da refeição ou para um lanche leve, adapta-se a todos os paladares graças ao seu sabor doce e delicado.
Esta receita é perfeita para quem procura uma sobremesa rápida, mas de grande efeito. Além disso, é uma base ideal para enriquecer com confeitos, frutas frescas, granulado de pistache ou um véu de caramelo ou chocolate derretido, transformando-a em uma sobremesa cenográfica, adequada também para festas.
Se você procura outras sobremesas simples, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 1 l leite integral
- 150 g açúcar
- 2 sachês vanilina
- 100 g amido de milho
- q.b. confeitos de açúcar
Ferramentas
- Molde
Passos
Prontos para se deixar envolver pela magia do biancomangiare? Vamos descobrir juntos como prepará-lo!
Para preparar o biancomangiare, comece despejando metade do leite em uma panela grande e adicione o açúcar e a vanilina. Misture bem com um batedor de arame para dissolver os ingredientes e aqueça em fogo baixo.
Em uma tigela, peneire o amido de milho e adicione a outra metade do leite, continuando a mexer para evitar a formação de grumos.
Quando o leite na panela estiver aquecido, adicione a mistura de amido e leite, e continue mexendo com uma colher de pau até que a mistura comece a ferver e a engrossar: o truque é nunca parar de mexer para obter uma consistência lisa e cremosa. Quando o creme atingir a densidade ideal, retire do fogo.
Despeje o biancomangiare em copos individuais ou em um único molde, dependendo de como você prefere servi-lo.Eu usei um lindo molde de silicone em forma de rosa.
(Para tornar o molde de silicone mais estável, coloquei-o dentro de uma assadeira redonda do mesmo diâmetro e, em seguida, despejei o creme dentro do molde).
Deixe esfriar por alguns minutos em temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.
Sirva o biancomangiare decorando como preferir, eu usei confeitos coloridos, mas você também pode usar frutas frescas, canela ou uma pitada de cacau em pó para um toque extra de sabor.
Dicas, conservação
O biancomangiare é a sobremesa perfeita para quem procura uma pausa doce, mas leve. É preparado em poucos passos e com ingredientes que todos temos em casa.
Graças à sua versatilidade, pode ser personalizado conforme o gosto e a ocasião.
O biancomangiare conserva-se perfeitamente na geladeira por 2-3 dias, mantendo sua cremosidade e frescor intactos.
O biancomangiare conserva-se perfeitamente na geladeira por 2-3 dias, mantendo sua cremosidade e frescor intactos.
