Os biscoitos de gengibre decorados macios, também conhecidos como gingerbread de Natal, estão entre os biscoitos natalinos mais amados, especialmente pelas crianças.
Esta é uma receita fácil e testada para preparar gingerbread cookies macios, perfeitos para decorar com glacê real, que mantêm a forma durante o cozimento e permanecem macios mesmo após alguns dias.
São ideais como biscoitos de Natal para crianças, para preparar juntos durante as festas, para presentear ou para levar à mesa nos dias mais mágicos do ano.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 40Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 370 g farinha tipo 00
- 70 g açúcar granulado
- 80 g açúcar mascavo
- 150 g mel de mil flores
- 150 g manteiga
- 2 colheres de chá cacau em pó
- 1 pitada sal
- 1 ovo
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá canela em pó
- 140 g açúcar de confeiteiro
- 30 g clara de ovo (pasteurizada)
- 1 colher de chá suco de limão
- q.b. pérolas de açúcar (estrelinhas, coraçõezinhos)
Utensílios
- Formas
- Dosador de líquidos
Passos
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione o ovo e o mel e misture bem.
Acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal, as especiarias e o cacau em pó, depois incorpore os ingredientes secos à mistura.A massa ficará um pouco pegajosa: é normal e está tudo bem assim, pois esse é o segredo para obter biscoitos macios e fofos.
Envolva a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 2 horas: este passo é fundamental para que fique um pouco mais firme.
Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até uma espessura de cerca de 4/5 mm e corte os biscoitos com cortadores natalinos.
Coloque-os diretamente na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno imediatamente, sem esperar mais.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 11–12 minutos.
Deixe-os esfriar completamente sobre uma grade antes de decorá-los.
Bata a clara de ovo pasteurizada com algumas gotas de suco de limão.
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos até obter um glacê liso, denso e brilhante.
Transfira-o para um saco de confeitar com bico fino e decore os biscoitos de gengibre apenas quando estiverem completamente frios.
Conservação
Os biscoitos de gengibre não decorados podem ser conservados por até 10 dias em uma lata.
Os biscoitos de gengibre decorados com glacê real podem ser armazenados por cerca de 7 dias em um recipiente hermético.
A massa crua pode ser conservada 48 horas na geladeira ou 2 meses no freezer.
Conselhos
Não prolongue o cozimento: este é o segredo para obter gingerbread cookies macios.
O cacau serve apenas para a cor, não altera o sabor e é perfeito para crianças.
Esta receita é ideal como biscoitos de Natal decorados.
Se você quiser pendurar os bonecos na árvore, faça o furo antes de assar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os bonecos de gengibre são adequados para crianças?
Sim, têm um sabor delicado e não são picantes, perfeitos como biscoitos de Natal para crianças.
Eles suportam bem o glacê real?
Sim, são projetados precisamente como biscoitos de gengibre decorados.
