O outono é a estação da abóbora, rainha indiscutível das receitas doces e salgadas que trazem à mesa o calor e o aroma de casa. Com sua cor laranja vibrante, esses pãezinhos de abóbora são macios, fofos e perfeitos para acompanhar qualquer momento do dia: do café da manhã ao lanche, até um buffet de outono ou um jantar em família. São uma receita fácil e genuína, ideal para trazer à mesa todo o sabor e simplicidade desta estação. Prepará-los é realmente simples e eles te darão um pão diferente do comum, com uma casquinha leve e um interior muito macio que conquista na primeira mordida. Se você está procurando uma ideia original e deliciosa para fazer no outono com a abóbora, esses pãezinhos são exatamente o que você precisa!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 7 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para preparar os pãezinhos de abóbora
- 200 g farinha de trigo 00
- 400 g farinha Manitoba
- 300 g abóbora limpa (cozida)
- 250 ml leite (morno)
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 30 g açúcar mascavo
- 11 g fermento biológico fresco
- 10 g sal fino
- 2 g cúrcuma (opcional)
- q.b. leite (para pincelar os pãezinhos)
- 7 pimentas (ou 7 palitos salgados)
Ferramentas
- Batedeira
- Barbante de cozinha
Passos
Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque a abóbora limpa e cortada em cubos. Cozinhe por 8 minutos. Com a abóbora pronta, amasse com um garfo e deixe esfriar.
Em seguida, coloque a farinha previamente peneirada em uma tigela grande, adicione o fermento biológico e o açúcar. Misture e adicione o leite morno, a abóbora, o azeite de oliva, o sal e um toque de cúrcuma para dar mais cor (pode não colocar!).
Sove até que a massa fique macia, elástica e não grude mais nos dedos, se necessário, adicione mais duas colheres de farinha 00.
Em seguida, transfira a massa para uma tigela, faça um corte em cruz na superfície, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente por cerca de 2 horas, até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, modelando-a em um formato alongado. Corte em pedaços de cerca de 160 gramas cada. Dê uma forma arredondada e amarre cada pedaço com um barbante (melhor se untado com manteiga ou óleo), fazendo pelo menos 4 voltas e fechando com um nó.
Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer no forno desligado com a luz acesa por cerca de 30 minutos.
Quando os pãezinhos tiverem terminado a segunda fermentação, pincele-os com o leite e asse a 180 °C em modo estático por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados.
Quando estiverem mornos, retire cuidadosamente o barbante. Estes pãezinhos de abóbora são versáteis e se prestam perfeitamente tanto a um recheio salgado quanto doce!
Agora é só provar! São deliciosos!
Bom apetite!
Conservação
Uma vez resfriados, guarde os pãezinhos de abóbora em um saco de pão, eles permanecerão frescos por 2/3 dias.
