O couscous com legumes é um prato que incorpora a essência da culinária mediterrânea: fresco, leve e rico em sabor.
A preparação deste prato começa com o couscous, um ingrediente versátil e amado por sua simplicidade.
A chave para obter um couscous perfeito reside na proporção precisa de água e couscous: a mesma quantidade de água e de couscous, para garantir grãos macios e soltos, prontos para absorver o gosto dos legumes.
Dê uma olhada também nessas receitas com legumes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 300 g cuscuz cru
- 300 g água
- 1 cebola roxa de Tropea
- 3 abobrinhas
- 2 cenouras
- quanto baste azeite extravirgem
- quanto baste sal refinado
Ferramentas
- Tigelas
- Frigideira
Passos
O couscous com cebolas de Tropea, abobrinhas e cenouras é um prato simples e saboroso, perfeito para uma refeição leve e colorida.
A preparação começa aquecendo a água em uma panela (não deve ferver!) enquanto em uma tigela grande se coloca o couscous. Uma vez que a água está pronta, deve-se derramar diretamente sobre o couscous, cobrindo imediatamente a tigela com uma tampa ou um prato.
Enquanto isso, podem-se preparar os legumes. As cebolas de Tropea, as abobrinhas e as cenouras devem ser cortadas em pedaços de tamanho similar para garantir uma cozedura uniforme. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite extravirgem e adicione as cebolas, cozinhando em fogo médio até que fiquem macias e levemente douradas. Em seguida, adicione as cenouras, que precisam de alguns minutos a mais para amolecer, e por último as abobrinhas, que devem ser cozidas brevemente para manter uma textura crocante.
Após cerca de dez minutos, o couscous terá absorvido toda a água, então adicione uma pitada de sal, um fio de azeite extravirgem e solte o couscous delicadamente na tigela com um garfo.
Quando todos os legumes estão cozidos no ponto certo, misture o couscous solto, mexendo bem para amalgamar todos os sabores. Ajuste o sal e pimenta e, para um toque de frescor, pode-se completar o prato com algumas folhas de manjericão ou salsinha picada. Este prato pode ser servido quente, mas é delicioso também à temperatura ambiente, ideal para um almoço leve ou um jantar rápido.
Dicas e conservação
Dicas:
– Você pode enriquecer o prato com a adição de molho de soja. Este ingrediente dá uma nota salgada que combina perfeitamente com a doçura das cebolas de Tropea e a frescura das abobrinhas e cenouras.
– Se preferir um sabor mais apimentado, experimente adicionar uma pitada de cúrcuma ou páprica ao couscous enquanto o cozinha.
– Para uma variação mais rica, você pode incluir outros legumes da estação, como pimentões ou berinjelas, ou adicionar leguminosas como grão-de-bico ou feijões para aumentar o teor de proteína do prato.
Conservação:
– Na geladeira: Depois de preparar o prato, deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, transfira para um recipiente hermético e armazene na geladeira. O couscous mantém-se fresco por 2-3 dias. Quando estiver pronto para consumi-lo, pode apreciá-lo frio ou aquecê-lo levemente na frigideira ou no micro-ondas.
– No freezer: Se desejar conservá-lo por um período mais longo, o couscous pode ser congelado. Certifique-se de transferi-lo para um recipiente próprio para congelamento ou em sacos de freezer, eliminando o máximo de ar possível. O couscous conserva-se no freezer por cerca de 1-2 meses. Para consumi-lo, deixe descongelar na geladeira durante a noite e aqueça delicadamente na frigideira ou no micro-ondas.
A possibilidade de conservar este prato o torna uma solução prática para refeições rápidas e saborosas, mesmo quando você tem pouco tempo para cozinhar.
