O creme de confeiteiro é uma das preparações mais amadas e versáteis da confeitaria. Com sua consistência aveludada e seu sabor delicado, é a base perfeita para rechear bolos, bombons, tortas e mil-folhas, mas também é irresistível degustado à colher.
Prepará-lo em casa é mais simples do que se pensa: basta leite, ovos, açúcar e um toque de baunilha para obter um creme liso e perfumado, perfeito para qualquer ocasião. Além disso, o creme de confeiteiro pode ser personalizado com aromas como limão, chocolate ou café, criando variantes deliciosas e irresistíveis.
Se você está procurando a receita perfeita para um creme de confeiteiro denso e cremoso, que mantém uma consistência sedosa mesmo após o descanso, está no lugar certo. Descubra todos os segredos para prepará-lo da melhor forma e transformar qualquer doce em uma obra-prima de confeitaria!
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- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Pais
Ingredientes
Para preparar o creme de confeiteiro, você precisará destes ingredientes:
- 2 ovos
- 100 g açúcar refinado
- 50 g amido de milho (maisena)
- 500 ml leite integral
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou um sachê de vanilina
- casca de limão
Use minhas ferramentas!
Para realizar esta receita, utilizei alguns produtos que comprei na Amazon e que me ajudaram na preparação do creme de confeiteiro:
- Tigelas
- Batedor
Passos
Aqui estão os passos a seguir:
Em uma panela, despeje o leite, o extrato de baunilha (ou vanilina) e a casca de um limão. Coloque a panela em fogo médio e leve o leite a quase ferver.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o amido peneirado e misture até que esteja completamente incorporado.
Despeje lentamente o leite quente na mistura, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Despeje tudo em uma panela limpa, continue mexendo em fogo médio até que o creme engrosse e comece a formar bolhas na superfície, o que levará cerca de 5 minutos.
Quando o creme atingir a consistência certa, retire a panela do fogo e transfira para uma tigela de vidro fria (que você colocou no congelador pouco antes de iniciar a preparação do creme). Mexa por alguns instantes para abaixar a temperatura do creme, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme para evitar a formação de uma crosta na superfície.
Deixe o creme de confeiteiro esfriar à temperatura ambiente, depois transfira-o para a geladeira por pelo menos 3 horas antes de usá-lo.
Pronto! Seu creme de confeiteiro está pronto para ser usado em diversas receitas de doces. Divirta-se na cozinha!
Dicas
O creme após o descanso na geladeira estará denso, mexa com um batedor para torná-lo cremoso novamente!
